紅酒收藏

收藏級紅酒是市場的“硬通貨”。

百分之九十八以上的紅酒只具備喝的功能

市場潮流

“連酒標(biāo)都不懂看，還有什么資格談收藏紅酒呢？” 近日，白云機場國際葡萄酒城面世，為紅酒市場建立一個全新的鑒賞標(biāo)準(zhǔn)，作為白云國際機場旅客服務(wù)公司掌門人、廣東省葡萄酒協(xié)會副會長的陳華對市場中盲目的 紅酒收藏觀念進行了剖析，“與其說紅酒是一種藏品，還不如說是一種飲品；值得收藏的不過是紅酒中的1%~2%，絕對的百里挑一。”

近年紅酒行業(yè)的整個產(chǎn)業(yè)鏈如同被打通“任督二脈”般一通百通，各個行業(yè)紛紛插足經(jīng)營紅酒，紅酒代理商層出不窮，連鎖酒莊全面鋪開；藝術(shù)品拍賣市場中大規(guī)模出現(xiàn)紅酒拍賣專場，香港地區(qū)的紅酒拍賣引起空前的關(guān)注；紅酒在消費終端大受青睞，普通收藏者也開始紅酒收藏。

亂象：

市場現(xiàn)拉菲“子品牌”

然而與此同時出現(xiàn)的是紅酒收藏的亂象頻生。“水不清才能渾水摸魚。”一名曾代理紅酒的商家告訴記者：“紅酒市場剛剛興起肯定仍處無序狀態(tài)，是不 少商家所期盼的，可以趁機大賺一把。”因此，市場上出現(xiàn)了各種怪現(xiàn)象，如低價從外國買進桶裝紅酒后在國內(nèi)分裝成瓶并加貼酒標(biāo)；或把紅酒的名字往世界名紅酒 的名稱如“拉菲”身上靠，以引導(dǎo)對紅酒的認識只停留于聽過“拉菲”的收藏者；連大品牌“拉菲”的“子品牌”也應(yīng)運而生，模糊了收藏者的視線。

“前幾年市場上還流行紙包裝的紅酒，現(xiàn)在甚至有易拉罐包裝的了。”一名收藏紅酒多年的廣州收藏者無可奈何地表示，身邊大多數(shù)收藏者都經(jīng)過胡買亂買、花大錢買教訓(xùn)的階段，更可惜的是有些收藏者收藏了真正的好紅酒后因為不懂保存而暴殄天物。

跌價：

名紅酒仍是“硬通貨”

盡管和普洱茶一樣，紅酒最本質(zhì)的價值還是實用性，但廣東省葡萄酒協(xié)會副會長陳華卻認為不可以否定收藏紅酒帶來的市場效益。

紅酒在市場中的勇猛勢頭有目共睹。據(jù)公開數(shù)據(jù)，2011年上半年，香港拍賣市場的紅酒成交總額達到2億美元左右，約為2010年同期的兩 倍；2010年，全球三大酒類拍賣公司的成交額比2009年幾乎都翻了一番。根據(jù)拍賣行透露，亞洲買家已成為紅酒拍賣市場的“生力軍”，蘇富比更透露全球蘇富比洋酒拍賣總成交額中，亞洲買家占據(jù)57%的份額，其中中國香港及內(nèi)地買家又占了大半壁江山。

然而，自去年底紅酒拍賣市場卻出現(xiàn)了頹勢，媒體報道尤以最著名的紅酒品牌“拉菲”受到的影響首當(dāng)其沖，整體市場價格下跌45%~50%，有行家 卻還持“紅酒泡沫仍存”的觀點。不過，也有不少收藏行家認為，值得質(zhì)疑的是具有泡沫的價格，而不是紅酒本身的價值；如果不是盲目追高，以合適價格買入的收 藏級紅酒確是市場的“硬通貨”，收藏價值不可否定。

經(jīng)驗：

不是所有名莊酒都值得收藏

對于市場種種誤區(qū)，陳華抱著平和的心態(tài)，認為只要有系統(tǒng)的正確的教育和引導(dǎo)，市場最終能度過這段“混沌期”，“這也是我們一定要建起國際葡萄酒城的目的。”

在準(zhǔn)備了3年后，近日白云機場候機樓出發(fā)廳原金龍酒家的位置辟設(shè)出一個2000多平方米的“國際葡萄酒城”，展示了全世界每個著名產(chǎn)區(qū)最具代表 性的酒莊的紅酒，對名酒的酒標(biāo)、歷史背景、市場價值、保存條件等進行了詳盡的介紹，未來還將提供交易、代為保存、期酒拍賣、物流運輸?shù)?ldquo;一站式服務(wù)”。

對于陳華來說，首要教育收藏者的是“不是所有紅酒都有收藏價值”這個基礎(chǔ)理念。從市場上可了解到，大部分普通收藏者認為價格在1000元以上的 紅酒就值得收藏。事實上，據(jù)陳華統(tǒng)計，值得收藏的紅酒比例不過百分之一二，其他大多數(shù)是消費型紅酒：“真正值得收藏的是世界八大名酒莊的出品，比如法國波 爾多分級5級以內(nèi)的酒莊；但也不是所有八大名莊的紅酒都值得收藏，只有其中達到收藏級別的紅酒；另外一些名酒莊的收藏級紅酒(一般瓶上會注明適合收藏)也 有收藏價值。”

收藏指南

收藏紅酒先學(xué)解讀酒標(biāo)

葡萄酒瓶上通常可以看到原產(chǎn)國酒廠的酒標(biāo)簽(正標(biāo))，還有按進口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標(biāo)簽(背標(biāo))。酒標(biāo)簽常見內(nèi)容包括葡萄酒名稱(酒莊 名稱)、產(chǎn)區(qū)、等級(新世界葡萄酒不標(biāo)出)、收成年份(未標(biāo)示及可能由不同年份葡萄混成)、酒廠名、裝瓶者(“原酒莊裝瓶”一般比酒商裝瓶珍貴)、產(chǎn)酒 國、凈含量(一般是750ml、250ml、375ml)、酒精度(一般為8%~16%之間)。

以勃艮第葡萄酒為例：酒標(biāo)上的“Vin de Bourgogne ”翻譯成中文就是勃艮第的葡萄酒。勃艮第主要有紅葡萄酒(黑皮諾)和白葡萄酒(霞多麗)兩種。

新世界的酒標(biāo)一般都有詳細的信息，如葡萄的種類、生產(chǎn)商、釀造年份、葡萄種植區(qū)、酒精含量都會在前標(biāo)上出現(xiàn)，后標(biāo)一般類似政府忠告等等。

意大利的葡萄酒酒標(biāo)傳遞的主要信息是名字、種植區(qū)域(在意大利有37個指定的葡萄種植區(qū))、葡萄類型(意大利有2000多個)、莊園和生產(chǎn)商、酒精含量、葡萄收獲年份、等級(Vdt、IGT、 DOC、DOCG等)。

收藏觀點

“收藏要打破局限”

作為紅酒經(jīng)營者的陳華同時也是一名收藏“多面手”，他不但收藏紅酒、茶葉，還對紫砂壺、瓷器等有莫大的興趣。陳華自有一套對待收藏和文化的系統(tǒng)，其中的精髓就是“適度的積極和適度的妥協(xié)”。

“收藏要打破局限。”陳華舉例，“紫砂壺和其他的藝術(shù)品比如瓷器都有異曲同工的美好，如果紫砂壺的收藏者只學(xué)習(xí)紫砂壺，那就被自己所局限了。” 什么才是突破？陳華認為就是要對所有的藝術(shù)品都懷有開放和包容的心態(tài)，而目前市場上的收藏者容易走極端，要不就“非我族不可”，要不就是“別人的才是真的 好”。

其次，陳華還遵循“收藏既在于收藏本身，也不該局限于收藏”的理念。他認為，熱愛生活是熱愛藝術(shù)品收藏的基礎(chǔ)，生活與收藏之前可以形成良性循 環(huán)。“收藏是生活百科。”這句話是陳華關(guān)于收藏的口頭禪。他也很樂于思考在收藏市場中遇到的事情，并且與自己的理論結(jié)合起來：“在古玩店里買東西，如果將 跟店主討價還價視為博弈，那就是一種樂趣，結(jié)果是達到買賣雙方的均衡；但一旦將之視為戰(zhàn)斗，那就失去了收藏的趣味。”

“收藏樂在其中、苦在其中，都是過程。”陳華說，收藏者先要對收藏有基本的理論后再實際參與市場的買賣，就能豁然開朗，感受收藏帶來的美妙感覺。