一只爐子、一口鍋、一輛三輪車、一個小門面，這是1993年下崗女工徐桂芬白手起家的全部家當。

　　20年的執(zhí)著與專注，醬鴨、鹵菜這個小天地飛出了一只“金鳳凰”：“煌上煌”不僅在國內(nèi)醬鹵行業(yè)擁有響當當?shù)拿麣?，也是股市里備受關(guān)注的“中國醬鹵第一股”。

　　目前，江西煌上煌集團食品股份有限公司在全國擁有直營、加盟店近2000家，主業(yè)年產(chǎn)值已近11億元，實現(xiàn)利稅近2億元，是江西省納稅名列前茅的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)?；蜕匣图瘓F創(chuàng)始人徐桂芬自豪地說：“煌上煌把贛味推向了全國，未來幾年，還要讓贛味跨出國門！”

　　在江西，“煌上煌”是個奇跡，其發(fā)展令人驚嘆。

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化排頭兵：帶領(lǐng)數(shù)萬農(nóng)戶養(yǎng)鴨子

　　1月18日，來自全省的養(yǎng)鴨合作社負責人和養(yǎng)鴨大戶齊聚南昌。永修艾城養(yǎng)鴨合作社作為煌上煌的“第一車間”，領(lǐng)到了二次分紅的3.8萬元獎勵，簽下了2013年度以保護價向煌上煌供應(yīng)200萬羽紅毛鴨的合同。該合作社的胡曉劉、熊木才等4名養(yǎng)鴨大戶當日赴港澳旅游，同行的47人，都是煌上煌出資犒勞的各地養(yǎng)鴨能手。

　　談到煌上煌，熊木才連連點頭說：“有煌上煌的訂購合同在手，我們養(yǎng)鴨不愁銷路，利益也有保障。去年，飼料價格漲得兇，煌上煌的收購價每斤提高了0.8元。我養(yǎng)1000羽種鴨賺了10多萬元，養(yǎng)4萬羽商品鴨又賺了10多萬元。”

　　讓養(yǎng)鴨戶有錢賺，上規(guī)模，企業(yè)才有穩(wěn)定的原料供應(yīng)。與農(nóng)民利益共享共贏，是煌上煌之所以能從醬鴨起家，成就醬鹵行業(yè)霸主地位的根基所在。從“公司+農(nóng)戶+基地”到“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”，產(chǎn)業(yè)化模式與時俱進，不斷創(chuàng)新，讓企業(yè)與農(nóng)民由“兩頭叫”變?yōu)?ldquo;兩頭笑”。

　　目前煌上煌與27家養(yǎng)鴨合作社結(jié)成利益共同體，直接聯(lián)結(jié)社員5000多戶，輻射帶動全國2.6萬農(nóng)戶養(yǎng)鴨，躋身農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)。對于基地農(nóng)戶，煌上煌提供“統(tǒng)一鴨苗，統(tǒng)一飼料，統(tǒng)一疫苗，統(tǒng)一技術(shù)，統(tǒng)一收購”的一條龍服務(wù)，從而降低了養(yǎng)殖風險，讓熊木才這樣的養(yǎng)鴨戶放心大膽地逐年擴大規(guī)模。

　　環(huán)鄱陽湖地區(qū)水系豐富、草地肥美，堪稱放養(yǎng)鴨子的天堂，加之煌上煌選定的紅毛鴨屬瘦肉高的地方品種，風味獨特，是當之無愧的綠色食品。但隨著規(guī)?；B(yǎng)殖的迅猛發(fā)展，圈養(yǎng)已逐步占主導(dǎo)，如何保證“皇禽”醬鴨的品質(zhì)與安全？公司提出了“規(guī)?；藴驶?、生態(tài)化、品牌化”的發(fā)展路子。

　　去年開始，煌上煌與省農(nóng)科院合作，探索肉鴨規(guī)模養(yǎng)殖新技術(shù)，在全省推廣標準化鴨棚建設(shè)，肉鴨從席地而居變?yōu)樽?ldquo;吊腳樓”，發(fā)病率明顯降低。為了推動養(yǎng)鴨方式的轉(zhuǎn)型，煌上煌積極探索與農(nóng)民專業(yè)合作社深度融合的模式。去年開春，與萬年皇禽養(yǎng)殖專業(yè)合作社，采取企業(yè)入股70%，合作社入股30%的方式建立標準化養(yǎng)殖小區(qū)。在余干縣三塘鄉(xiāng)由公司全資打造2000畝水面的標準化養(yǎng)殖小區(qū)，目前，正在新建16個300平方米的標準化鴨棚。

　　規(guī)?；?jīng)營彰顯實力：品牌價值34.62億元

　　民以食為天，食以安為先?；蜕匣腿舜蛟彀倌昀系甑脑竿卸嗝磸娏?，對食品安全就有多么重視。

　　從創(chuàng)業(yè)時的小作坊，到年加工3萬噸中式烤鹵食品、年屠宰3000萬羽活禽的現(xiàn)代企業(yè)，規(guī)?；?jīng)營必然與標準化生產(chǎn)、品牌化運作共生。

　　從“皇禽”醬鴨這個當家產(chǎn)品入手，鴨棚到餐桌的全過程質(zhì)量監(jiān)控引領(lǐng)企業(yè)邁入品牌時代。

　　公司采購的原材料中，活鴨均來自與公司利益相連的養(yǎng)鴨合作社，公司作為產(chǎn)業(yè)化龍頭，介入養(yǎng)殖全過程的組織與管理，從品種選擇到飼料、疫苗的供應(yīng)以及防疫治病均可保障優(yōu)質(zhì)、安全。

　　滿足消費者多樣化需求，煌上煌產(chǎn)品已涵蓋鴨、雞、鵝、豬、牛、羊等快捷消費醬鹵肉制品及水產(chǎn)、蔬菜、豆制品等佐餐涼菜食品，產(chǎn)品品種達200多個。

　　除活鴨外，大量的原材料要從市場采購，為確保安全，公司堅守一條原則，就是只與知名品牌供貨商合作，像肉品就與新希望旗下的山東六和集團這等大型屠宰企業(yè)簽訂長期的供貨合同。

　　食品加工環(huán)節(jié)建立完善的生產(chǎn)質(zhì)量控制體系。公司在2002年通過ISO9001質(zhì)量管理認證，2006年通過了HACCP認證，2010年通過ISO22000認證。

　　一個負責任的企業(yè)不能將產(chǎn)品送出廠門就萬事大吉，還必須做好上市環(huán)節(jié)的后續(xù)保障，確保百姓真正吃到安全食品。2004年“6·22”事件，新建、進賢等5地發(fā)生食物中毒事件，雖然是加盟商在運輸、零售環(huán)節(jié)保存不當導(dǎo)致變質(zhì)引發(fā)，但煌上煌卻進行了深刻的反思：企業(yè)快速擴張中，銷售終端的安全監(jiān)控必須納入公司的管理，否則會重創(chuàng)品牌形象。此次事件后，公司在全省率先推廣冷柜銷售醬鹵制品，并對所有店面實行統(tǒng)一配貨，規(guī)定物流車輛必須是冷藏車，建立起從倉儲、物流到終端銷售環(huán)節(jié)的全程冷鏈控制。

　　記者在煌上煌的車隊辦公室，發(fā)現(xiàn)有一臺電腦可以監(jiān)控所有車輛的運行狀況，這是因為公司配送食品車輛都安裝了溫度記錄儀和GPS定位系統(tǒng)，隊長黃文輝告訴記者，目前坐在辦公室只能知道每輛車運行的情況，馬上電腦軟件升級后，還能適時掌握每輛車的溫度狀況，不用再去車上取芯片下來讀取溫度數(shù)據(jù)。

　　建章立制，實行每日報單、每日配送、按單生產(chǎn)的限量報單機制，2天內(nèi)未售完產(chǎn)品實行原價召回機制，還有各片區(qū)經(jīng)理定期市場檢查機制、有償舉報獎勵機制等，一個較為完善的食品安全保障網(wǎng)絡(luò)已織就。

　　20年的精心鑄造，煌上煌品牌在江西可謂家喻戶曉，在全國也聲名鵲起。2008年“皇禽”商標獲得了“中國馳名商標”稱號，“煌上煌”牌肉制品被中國肉類協(xié)會評為中國肉類工業(yè)影響力品牌。

　　煌上煌成為紅土地一飛沖天的“金鳳凰”，2007年中國品牌資產(chǎn)評定中心評定煌上煌品牌價值為34.62億元。

　　資本運作裂變式擴張：上市募資9億元

　　2012年9月5日，對于煌上煌來說是一個具有里程碑意義的日子：江西煌上煌集團食品股份有限公司在深交所正式掛牌交易，股票簡稱“煌上煌”，代碼002695。

　　這是我省A股上市的第33家公司，登錄中小板的第7只個股。

　　按照當日收盤價計算，煌上煌的市值已達到33.88億，募資總額達到9.29億元。

　　雄厚的資金為煌上煌的超常規(guī)發(fā)展插上騰飛的翅膀。

　　投資4000萬元啟動企業(yè)信息一體化平臺建設(shè)，借助先進的管理方式和技術(shù)手段提高企業(yè)核心競爭力。

　　投資2000萬元建立食品質(zhì)量安全檢驗與研發(fā)工程技術(shù)中心，實施科技興企，大力提高創(chuàng)新能力，搶占行業(yè)發(fā)展的制高點。

　　投資1.27億元在省內(nèi)新增年產(chǎn)2萬噸食品加工生產(chǎn)線,投資6500萬元在遼寧建設(shè)5500噸肉制品加工項目,形成以江西為核心，廣東、福建、遼寧、陜西為副中心，輻射華中、華南、華東、華北、東北的肉品生產(chǎn)基地布局。

　　每年投入1000萬元進行技術(shù)改造，提升產(chǎn)能，到2015年，年產(chǎn)能可實現(xiàn)10萬噸，且全部為機械化流水線生產(chǎn)。

　　上市后煌上煌成為受社會關(guān)注的公眾上市公司，需要接受嚴格的監(jiān)管，公司治理必須更加規(guī)范。為提高產(chǎn)品的安全系數(shù)，公司先后投入1000萬元，建設(shè)10條散裝產(chǎn)品包裝線，改裸露產(chǎn)品為包裝產(chǎn)品，將產(chǎn)品成功打入沃爾瑪、百盛、天虹、農(nóng)工商、大潤發(fā)、華潤萬家、新一佳等國際國內(nèi)知名的連鎖商超，豐富了銷售渠道。

　　緊緊圍繞“鴨”字延伸產(chǎn)業(yè)鏈，大力拓展熟食業(yè)的同時，充分利用環(huán)鄱陽湖生態(tài)麻鴨養(yǎng)殖優(yōu)勢，重點推出麻鴨冷鮮制品，進軍生鮮領(lǐng)域，并通過品牌經(jīng)營在這一新天地實現(xiàn)“再造一個煌上煌”的目標。

　　煌上煌日臻完善的“肉鴨養(yǎng)殖—屠宰—加工—銷售”產(chǎn)業(yè)鏈中，銷售是龍頭。目前，公司正投資1.1億元打造108家直營旗艦店，力爭2015年營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國25個省市自治區(qū)，門店數(shù)達5000家。

　　雖然今日的煌上煌集團已涉足食品、餐飲酒店、金融、地產(chǎn)等眾多產(chǎn)業(yè)，但唱好“農(nóng)”字經(jīng)，做足“鴨”文章依然是集團的立身之本。董事長徐桂芬說：強勢推進農(nóng)產(chǎn)品精深加工，強力帶動農(nóng)戶增收致富是煌上煌人永遠的追求。

　　作為中國肉類食品行業(yè)強勢企業(yè)，煌上煌集團一頭挑著農(nóng)民的小康夢，一頭挑著百姓對綠色放心食品的企盼。這份沉甸甸的責任正是煌上煌追求卓越的不竭動力！

　　本報首席記者鄢玫