6月12日，一年一度的端午佳節(jié)又將到來，省城“粽子大戰(zhàn)”早已是硝煙彌漫。與往年動輒推出1888元、2888元的高端禮盒相比，今年商家們更加“務實”，幾十元至上百元的粽子是市場的主力軍。

　　吃粽子、品咸蛋、劃龍舟是江西人特別是南昌人端午節(jié)的必備活動。在前期禽流感的影響下，我們會不會吃到高價咸蛋、皮蛋？今年到哪里去看賽龍舟？今起，本報推出“品味端午”系列報道，敬請關(guān)注。

　　最早的實物粽在我省德安縣出土

　　說到粽子，就不能不提到它和江西的一個淵源：2010年12月，德安縣宋代古墓曾出土過兩個實物粽子。據(jù)考證，這是目前發(fā)現(xiàn)的世界上最早的實物粽。不過，中國人吃粽子的歷史遠早于宋代。

　　據(jù)省社會學會副會長、南昌市民俗博物館館長梅聯(lián)華介紹，端午節(jié)吃粽子是中國人的傳統(tǒng)習俗，粽子又叫“角黍”、“筒粽”，其在我國的歷史可以追溯到春秋時期，相傳先人浸糯米、洗粽葉、包粽子，是為紀念偉大愛國詩人屈原。

　　公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原面臨亡國之痛，于五月五日悲憤地懷抱大石投汨羅江。梅聯(lián)華說，傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體。人們見后紛紛仿效。

　　為什么到后來又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢？梅聯(lián)華說，《初學記》中有這樣的記載：漢代建武年間，長沙人晚間夢見一人，自稱是三閭大夫，對他說：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣東西。”于是，人們便以“菰葉裹黍”，做成“角黍”，世代相傳，逐漸發(fā)展為我國端午節(jié)食品。也有古人用竹筒裝米密封烤熟，稱“筒粽”。

　　“老南昌”最愛堿水粽、豆粽

　　端午未至，粽子早已飄香。6月5日，記者在省城多家超市、賣場走訪發(fā)現(xiàn)，市場上的粽子五花八門，豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃都成了粽子的餡料，其中蛋黃粽、肉粽很受歡迎，吸引了不少年輕市民選購。

　　“蛋黃粽、肉粽等市場上的粽子都是廠家批量生產(chǎn)，南昌人一般自己不會制作這些粽子，傳統(tǒng)的粽子還是堿水粽、豆粽。”梅聯(lián)華稱，粽子在各地有不同口味，南昌則有獨特風味，南昌本地粽子是很有講究的，主要以堿水、豆子粽子為主，這也是“老南昌”的最愛，現(xiàn)在南昌人家里吃得最多的粽子，還是堿水粽和豆粽，其中豆粽分為紅豆粽和綠豆粽，也有人家會做臘肉粽。相比江浙等地，臘肉粽也算是江西的一大特色。

　　梅聯(lián)華說，南昌人包粽子，個頭大者每只二兩，小則每只一兩，用粽葉包裹，粽葉以色碧、葉寬、質(zhì)厚為佳品，糯米注重顆粒飽滿，形狀要求菱形或喇叭形，均是四個角。扎粽子的繩要求是棕繩或麻繩。捆扎也有講究，要求繞角捆扎，路線不重復，且一個粽子與另一個粽子間不斷繩，一串十二個為一打。

　　梅聯(lián)華還稱，堿水粽是南昌本地粽子的一大標志性符號，“老南昌”都會包堿水粽，南昌人講究好吃的粽子一定要放堿，有沒有肉餡無所謂，煮粽子的時候堿香帶著粽葉香，激發(fā)人的食欲，“堿水粽蘸綿白糖吃，是南昌人吃粽子的經(jīng)典吃法。”

　　粽子價格今年有些漲

　　記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，今年的粽子價格繼去年之后繼續(xù)微漲。南昌百貨大樓一營業(yè)員分析稱，今年粽子價格普遍上漲了一成，漲價主要是因為制作粽子的糯米、糖、油、各種干果、肉類等原材料成本都有了不同程度的上漲。以某品牌散裝的兩個裝粽子為例，去年價格為16元，現(xiàn)在漲至18元。

　　各個市場內(nèi)目前最多的就是禮品盒裝粽子，往年上千元一盒的天價粽子已不見了蹤影。記者在省城紅谷灘新區(qū)、八一大道走訪了多家商場，發(fā)現(xiàn)今年的禮盒裝粽子最貴也不超過500元，一兩百元的禮盒裝成為主推產(chǎn)品。其中本土品牌占據(jù)半壁江山，紹興、嘉興等地粽子也涌進南昌。

　　“粽子大戰(zhàn)”從商場轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)

　　在粽企扎堆的江浙地區(qū)，微博網(wǎng)絡(luò)營銷已成為最大亮點。記者了解到，南昌也有企業(yè)開始試水網(wǎng)絡(luò)營銷。

　　我省本土專營土特產(chǎn)的綠滋肴也將粽子放在網(wǎng)上營銷。記者在其旅游特產(chǎn)網(wǎng)上看到，禮盒裝的粽子出現(xiàn)在網(wǎng)站顯眼位置，1千克中禮盒售價在50至98元不等，種類有鮮肉粽、豆沙粽、蜜棗粽、赤豆粽、蛋黃肉粽等。但遺憾的是，該網(wǎng)站所售的是品牌為三珍齋的嘉興粽子。

　　南昌凱萊大飯店也嘗試在微博上營銷售價為148元的粽子禮盒，但轉(zhuǎn)發(fā)和評論量均比較少。

　　不過，江西元祖食品有限公司在微博上推介該公司的一款粽子，轉(zhuǎn)發(fā)和評論量接近9000次，引起網(wǎng)友的廣泛關(guān)注。該公司一位營銷人員表示，江浙等地粽子的網(wǎng)絡(luò)營銷更加熟練，有些知名品牌的線下銷售額至少有三成要歸功于微博營銷。而南昌屬于內(nèi)陸地區(qū)，網(wǎng)絡(luò)營銷剛剛起步，但這是未來的一種趨勢，且營銷成本比較低，“粽子大戰(zhàn)”從商場轉(zhuǎn)向網(wǎng)絡(luò)是必然的。

　　文/圖記者金路遙、何柳斌、實習生羅晨曦