在合肥一個(gè)大型小區(qū)的商業(yè)街里,曹癸賢和常之勇“混”在眾多餐飲店的老板里因?yàn)槟贻p而格外顯眼。他們的花甲鋪?zhàn)觿倓傞_張不久,常來的熟客總是親切地叫他們“花甲小哥”。

　　這些看上去并不起眼的花甲,一天到底能掙多少錢?曹癸賢給記者算了一筆賬:每份花甲賣10元,一天能賣近百份。除去260元買花甲的錢和100元左右的調(diào)料成本,每天能賺500元,一個(gè)月就是1.5萬元左右。刨去1000元左右的房租、水電費(fèi),剩下的就是人工成本和純利了。

　　曹癸賢和常之勇是安徽三聯(lián)學(xué)院大三的學(xué)生,就在今年7月,兩人的生意規(guī)模還只是一個(gè)風(fēng)里來雨里去的流動(dòng)三輪車。如今,他們的生意已經(jīng)在門面房里穩(wěn)定下來,并且賺到了人生的第一桶金。

　　門檻雖低,加工程序不能含糊

　　清晨4時(shí),“花甲小哥”就為了一天的生意上路了。

　　雖然前一天晚上,他們已經(jīng)和供貨商短信確認(rèn)了進(jìn)貨數(shù)量,但第二天還是要起個(gè)大早,以確保能挑選到最新鮮的花甲?，F(xiàn)在,他們的進(jìn)貨量已從最初的二三十斤增加到現(xiàn)在的100斤左右。

　　所謂的花甲其實(shí)就是蛤蜊,其肉質(zhì)鮮美,被稱為“天下第一鮮”?；踪I回來之后,要經(jīng)過清洗、吐沙、再清洗的漫長(zhǎng)過程,這是道復(fù)雜的工序,必須自己動(dòng)手。首先要把死的挑出來扔掉,剩下的用清水洗刷干凈,之后加鹽水浸泡讓花甲張開口吐盡泥沙。兩個(gè)人一起洗,洗好幾十斤的花甲也要用兩個(gè)小時(shí)左右,吐沙要5個(gè)多小時(shí)。等吐沙完畢,盆底沉淀了一層泥沙,還要再清洗一遍,同時(shí)剔除吐沙過程中死掉的花甲。沒有專業(yè)的大廚房,他們只能擠在出租屋的小廚房里,兩個(gè)清洗盆,一些洗刷工具,加上兩個(gè)人,再?zèng)]有更多一點(diǎn)的空間。清洗的間隙,他們還要把配料調(diào)好,下午4點(diǎn)出街,在他們專屬的代號(hào)“517”的花甲鋪?zhàn)蝇F(xiàn)炒現(xiàn)賣……

　　他們創(chuàng)業(yè)的念頭源于今年6月,學(xué)校組織學(xué)生去工廠實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)結(jié)束后,曹癸賢決定,不再做“廉價(jià)勞動(dòng)力”了。“與其畢業(yè)后去工廠上班,為什么不自己動(dòng)手做點(diǎn)小生意呢?”曹癸賢開始留意門檻低、易上手的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。“平時(shí)在外面玩的時(shí)候吃過花甲,覺得味道不錯(cuò),老板的生意也很火爆。”曹癸賢找到常之勇商量,他們通過了解發(fā)現(xiàn),花甲剛剛引進(jìn)合肥市場(chǎng)才一兩年,“現(xiàn)在正是火爆的時(shí)候,感覺利潤(rùn)會(huì)很好”。

　　他們?cè)诖髮W(xué)城里找了一家味道最好的花甲店,拜一位老板為師,花了8天時(shí)間學(xué)到了炒花甲的手藝。

　　好不容易才站穩(wěn)腳跟

　　學(xué)成之后,兩人東拼西湊,借了近4000元購(gòu)置裝備:三輪車、鍋碗瓢盆、爐灶等。7月8日,正是合肥今年最熱的時(shí)候,兩人的流動(dòng)花甲攤子在包河花園小區(qū)附近正式“開業(yè)”。

　　騎著三輪車,沿街吆喝,對(duì)于一個(gè)剛走出校門沒多久的大學(xué)生來說,一時(shí)半會(huì)兒還真“拉不下臉”。本就內(nèi)向害羞的常之勇為此找了兩個(gè)同學(xué)陪他一起出街,給他“壯壯膽”。

　　為了打開市場(chǎng),兩人也是想盡了辦法。他們端著花甲遞給一些飯店的老板品嘗,老板覺得味道不錯(cuò),就同意他們?cè)陲埖觊T前擺攤。“客人來飯店吃飯的時(shí)候,我們就給每個(gè)桌上送一份花甲免費(fèi)試吃。”曹癸賢說,“如果覺得好吃,就買,當(dāng)然不買也很正常的,我們就全當(dāng)贈(zèng)送了。”

　　炒花甲因?yàn)殚T檻低,同行競(jìng)爭(zhēng)不可避免。本來他們挑選的包河花園小區(qū)原先沒有人賣花甲,他們的生意有了起色之后,同地段又出現(xiàn)了另一家賣花甲的攤子,顧客被分流。“炒花甲的味道差別不大,如何留住顧客呢?我想我們是贏在經(jīng)營(yíng)理念吧。”他們決定每賣一份花甲就附送一包餐巾紙。“吃了花甲,嘴巴、手上都會(huì)有油,正好用紙巾擦擦。”雖然只是一個(gè)小細(xì)節(jié),但顧客看到這額外的贈(zèng)送,會(huì)覺得“很貼心”。在客人等待花甲出鍋的時(shí)候,曹癸賢和常之勇也常常是一個(gè)人炒花甲,另一個(gè)人就跟客人閑聊,如果遇到男顧客還會(huì)遞上一支煙。實(shí)誠(chéng)、喜歡交朋友,給顧客們留下了很好的印象,很多人也因此成了回頭客。

　　但是,沒有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,兩人都覺得這樣下去不是長(zhǎng)久之計(jì)。通過多方尋找,他們?cè)诎踊▓@商業(yè)街上找到了一個(gè)固定的攤位。從此,銷量從一開始每天賣十幾份,上升到后來的幾十份,常之勇說,這里面有太多的辛酸。

　　“在學(xué)校從來沒有遇到過假幣,做生意忙起來,收錢的時(shí)候就沒顧上那么多,收到假幣也是常有的事兒。初來做生意,人生地不熟,也會(huì)有地痞流氓來故意找茬。吃東西的時(shí)候故意說花甲里有沙,或者說分量少了,要求重新打一份或者退錢。”種種坎坷,兩人都慢慢挺過來了。“到現(xiàn)在才感覺有點(diǎn)站穩(wěn)了腳跟。”常之勇感慨道。

　　成功之道:誠(chéng)信、創(chuàng)新、好心態(tài)

　　中國(guó)青年報(bào)記者在采訪“花甲小哥”的時(shí)候,他們的師父伊宏忠正好過來幫他們解決貨源品質(zhì)的問題。

　　現(xiàn)在正是花甲的產(chǎn)卵季節(jié),吐沙吐不干凈會(huì)影響口感。伊師傅給曹癸賢和常之勇傳授生意之道:“客人問起的時(shí)候不要回避,要坦誠(chéng)跟人家解釋,同時(shí)我們會(huì)盡量選擇好的品質(zhì)。”伊師傅說,做生意誠(chéng)信才有可持續(xù)性。

　　常之勇憨憨地笑著說:“我們和顧客就是這么說的,而且也給他們多打分量,或者承諾下次品質(zhì)好的時(shí)候再補(bǔ)一點(diǎn)。”

　　為了廣開銷路,常之勇還使用起微信推廣自己的花甲。“吃花甲的大多是年輕人,都有微信,他們發(fā)微信預(yù)訂花甲,我們負(fù)責(zé)送到,很方便。”微信的即時(shí)性強(qiáng),還有搜索附近的人的功能,輕松一點(diǎn)就能搜索到“517”花甲的“官方微信”。“每天都有很多人加我們的微信,微信訂單一天有七八份。”

　　接下來,面臨花甲銷售的淡季,常之勇打算賣一些鴨腳包、炒板栗等食品作為搭配,這樣保證一年四季都能維持生意的穩(wěn)定。同時(shí),曹癸賢和另一個(gè)同學(xué)準(zhǔn)備合伙開一家烤魚店。

　　對(duì)這兩個(gè)年輕人來說,賣花甲僅僅是他們創(chuàng)業(yè)的第一階段,在他們看來,對(duì)于一個(gè)一無所有的人來說,如果想創(chuàng)業(yè),不能始終去等待機(jī)會(huì),先做點(diǎn)小買賣倒也是條現(xiàn)實(shí)的路徑。