進(jìn)入冬季，又到了火鍋的消費(fèi)旺季，不過牛羊肉價(jià)格普漲，即使在家吃火鍋，也不便宜了。在剛剛過去的周末，市民李強(qiáng)與妻子在家吃了頓涮羊肉，花費(fèi)超過了120元，“鮮羊肉一斤都快40元了，牛肉也要30多元，再加上生菜、蘑菇，哪樣也不便宜。”李強(qiáng)感嘆。

　　倆人在家涮火鍋比在外吃還要貴

　　上個(gè)周末，在沈城霧霾天氣里，市民李強(qiáng)與妻子兩個(gè)人想宅在家里吃火鍋去去寒氣，“我到家附近的菜市場買了一斤羊肉卷和一斤牛肉卷，就花了70來塊，隨便買了幾樣涮火鍋的青菜，又花了15元，還有火鍋底料14.9元，蘸料以及蝦丸、魚丸等，又花了20多元。”以為在家吃會(huì)省錢，沒想到比在外面吃還要貴。

　　李強(qiáng)說，自己前些天團(tuán)購了皇姑區(qū)一家較大火鍋店的兩人套餐才98元，其中還包含一份自制牛肉和一份雪花牛肉，海鮮拼盤（大蝦2只、海兔2只、扇貝2只），蝦滑一份，菌菇拼盤、青菜組合、涮品組合等。

　　夫妻倆對(duì)比了一下在家吃火鍋和在外吃的差價(jià)和差別，就差在了羊肉和牛肉價(jià)格上。雖然在外也有牛肉，但只是平鋪在盤子上幾片，羊肉更是在火鍋團(tuán)購中難覓蹤影。

　　37.8元/斤羊肉價(jià)格拉高火鍋成本

　　采訪中，記者了解到，今年的羊肉價(jià)格較往年有所上漲，但近幾月價(jià)格相對(duì)比較穩(wěn)定，略有波動(dòng)，但幅度不大。

　　記者在一家羊肉攤位看到，過來問價(jià)的市民不少，但購買的并不多。攤主告訴記者，店內(nèi)銷售的羊肉品質(zhì)很好，但銷量卻不佳。“今年價(jià)格比去年漲了好幾塊，很多市民覺得價(jià)貴了，都說吃不起，我們現(xiàn)在生意很不好做。”

　　沈陽價(jià)格信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，沈陽主要集貿(mào)市場牛肉的價(jià)格為每公斤58.92元，而羊肉的價(jià)格為每公斤63.08元。超市的零售價(jià)格，牛肉每斤28.8元，羊肉每斤37.8元。

　　從事羊肉卷生意多年的王先生，每年都會(huì)從內(nèi)蒙古海拉爾進(jìn)貨。目前普通羊肉產(chǎn)地的價(jià)格達(dá)到35元/斤，當(dāng)后期加工成肉卷推到市場零售時(shí)，售價(jià)應(yīng)該在36-38元/斤，質(zhì)量好些的羊肉卷價(jià)格在40元/斤左右，超市好一點(diǎn)的羊肉卷應(yīng)該超過50元/斤。

　　不同品牌火鍋底料價(jià)格相差近兩倍

　　家庭火鍋消費(fèi)帶動(dòng)了超市火鍋底料的銷量，但市場上火鍋底料的價(jià)格相差卻較大。例如110克左右的火鍋底料，價(jià)格貴的在14.9元左右，便宜的僅有五六元，兩者相差近兩倍。記者拿起幾個(gè)品牌的火鍋底料比對(duì)，發(fā)現(xiàn)配料基本上都是牛油、雞粉調(diào)味料、姜、蒜、豆瓣、雞精、味精、花椒、食鹽等，除了產(chǎn)地不同，配料都差不多。而且，一些火鍋底料的各種添加劑不下七八種，包括鳥苷酸、肌酐酸、谷氨酸鈉、山梨酸鉀等等，和其他配料的數(shù)量幾乎相當(dāng)。

　　在塔灣一家大型超市，正在選購火鍋底料的張女士表示，除了對(duì)口感和價(jià)格較為關(guān)注外，對(duì)配料成分基本沒有概念。“我比較喜歡清湯味的，一般大超市賣的東西應(yīng)該都是合格的。”

　　因?yàn)榛疱伒琢吓淞匣旧洗笸‘?，這么多添加劑也無從判斷添加標(biāo)準(zhǔn)。因此，專業(yè)人士建議，消費(fèi)者選購火鍋底料，還是建議盡可能選擇大廠家的品牌。