1月26日，在贛州市北京路一家老字號商店門口，市民爭相購買“年果子”。

　　小時候，特別盼望過年，因?yàn)檫^年就能吃到很多好吃的，每到過年時，家家戶戶都會準(zhǔn)備很多過年的食品，孩子們興高采烈地挨家挨戶拜年吃果子。快到過年時，家人就會準(zhǔn)備各式各樣的“年果子”，比如蘭花根、狀元紅、笑棗、炒米糖、玉蘭片、燙皮等，吃到嘴里香香的酥酥的脆脆的，咬一咬，嘎嘣脆，咸香酥脆，讓人吃了停不下口。但讓人遺憾的是,這么好的東西,日漸離我們遠(yuǎn)去……對此，記者在網(wǎng)友和市民間進(jìn)行了搜羅，找到了部分屬于贛南人年貨中的“年果子”，列出來以饗讀者。

　　【月亮巴】

　　月亮巴是傳統(tǒng)的贛南地方特產(chǎn)，因?yàn)樾螤钕駶M月，所以叫月亮巴，全稱月亮花生巴。其用面粉佐以五香調(diào)味品、秈米粉、鮮花生仁，經(jīng)加工成餃子皮狀后，在油鍋中煎炸而成。現(xiàn)在開發(fā)為客家食品之一。目前的月亮花生巴不僅有豆子和花生，有時還放入一點(diǎn)芝麻，其色澤金黃、薄而脆、油而不膩、清香爽口，吃后滿口留香。

　　吃貨說：月亮花生巴是相當(dāng)有名的餐前小吃，在贛南幾乎每家賓館在上菜前都會將月亮花生巴放于廳堂內(nèi)款待客人，一片月亮花生巴入口，香味從口中溢開，酥脆松薄，如果此時再來上一杯清茶，更是讓人爽到心里。

　　【會昌豆干】

　　贛南最有名的豆干當(dāng)屬會昌豆干。會昌豆干在歷史上曾被列為貢品，以青豆、黃豆作為原料，再加入醬油、茴香、八角等原料磨制。傳統(tǒng)做法中將包好的豆干放在木板上并壓好擠出水分，之后再放于陽光下烘炙，便成了有名的會昌豆干。會昌豆干光亮透明，堅(jiān)韌、多味，集香、咸、辣、甘于一體，堅(jiān)實(shí)柔韌、極富彈性和肉質(zhì)感等特征，吃起來柔韌耐嚼，香甜可口，回味無窮。不僅是當(dāng)?shù)厝丝畲腿说募哑?，現(xiàn)在也是會昌縣有名的特產(chǎn)之一，來到會昌，可千萬別忘了帶回一兩盒會昌豆干饋贈親朋好友。

　　吃貨說：將豆干切成片狀或者絲狀，加上魷魚絲、韭菜來做菜別具風(fēng)味；如果加上香菜、醬油，還能做成開胃小菜，吃起來著實(shí)讓人食欲大開；對于愛喝酒的人來說，切幾塊豆干，打幾碗米酒邊喝邊與親朋好友共話桑麻，更是頗有怡然自得之意；當(dāng)然也可以將豆干當(dāng)成零食，在看電視或玩電腦時來上一塊，更具風(fēng)味。

　　【豆角酥】（又名瓦角?。　?/strong>

　　在贛南的親們應(yīng)該沒有沒吃過豆角酥的吧，這種三角形油炸小點(diǎn)心又叫瓦布丁、瓦角丁、三角酥……其味道酥脆，嚼一嚼滿嘴都是油香味，也是贛州人居家宴請必備良品。豆角酥因其形狀似豆角，口感酥脆，故名豆角酥。豆角酥是用面粉跟其他香料按一定比例混合在一起揉成團(tuán)，然后搟成薄片，切成豆角的形狀，放入油鍋中炸成金黃色后撈出控油，放涼后再裝袋放在干燥通風(fēng)的地方密封保存即可。

　　吃貨說：一邊吃瓦角丁，一邊喝贛南客家擂茶是一種享受。

　　【多味花生】

　　多味花生是大余縣的土特產(chǎn)，選用優(yōu)質(zhì)花生仁、面粉、白砂糖、植物油、天然香料等精制而成。造型均勻、美觀，色澤金黃，入口香酥，五味俱全，具有解饑、潤肺之功能，為居家旅游、待客訪友、兒童食用之上乘食品。多味花生，口味新穎獨(dú)特，深受廣大消費(fèi)者的青睞。

　　吃貨說：多味花生的獨(dú)特就在于那個讓人回味無窮的“味”字，多味花生入口的一瞬間，花生表面特有的香味讓人的舌尖頓時享受到獨(dú)特的味覺，將花生含在口中細(xì)細(xì)品嘗，表面的味道被唇齒細(xì)細(xì)吞沒后再將花生嚼碎，里面的花生仁依舊酥脆；也可將3至5顆多味花生一起放入口中嚼碎，花生的清香混上鮮美的調(diào)料也不失為一種享受。

　　【燙皮】

　　燙皮是贛南客家人的特色食品。燙皮食品以優(yōu)質(zhì)大米、大蒜、天然果蔬、食鹽為原料制成，屬于天然綠色產(chǎn)品，具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點(diǎn)。贛南各縣尤其是龍南,家家戶戶都做燙皮小吃食品。傳統(tǒng)的客家風(fēng)味也吸引了大量的消費(fèi)群體。它不但是過年過節(jié)家家戶戶的回禮佳品，還是當(dāng)?shù)剞k酒席做好事時的必備食品。

　　吃貨說：燙皮吃起來無比酥脆，放進(jìn)嘴里嚼時會“滋滋”作響。贛南的燙皮中大部分加入了果蔬的汁液，因此燙皮會顯出不同的顏色。直接把燙皮當(dāng)做零食是不錯的選擇，一群人中放上一袋子燙皮，雖然沒有什么特別的滋味，但這袋子可是一會兒就見底了。（記者廖祥云 程舒 文/圖）