移動互聯(lián)網(wǎng)時代“火”了O2O這個詞。且不說，BAT（百度、阿里和騰訊）大佬們動不動就是為O2O謀篇布局：強化地圖業(yè)務，那是O2O入口之爭；搶占移動支付市場，則是為O2O打造閉環(huán)；就連互聯(lián)網(wǎng)市場并購，團購網(wǎng)站很吃香，也是因為其有O2O的基因。

　　網(wǎng)友們聽得多了，也見得多了，當然也不陌生，能將O2O還原成OnlineToOffline的，那是絕大多數(shù)，甚至還能給出名詞解釋：O2O即將線下商務的機會與互聯(lián)網(wǎng)結合在一起，讓互聯(lián)網(wǎng)成為線下交易的前臺。但解釋歸解釋，又有多少網(wǎng)友或者說是消費者，能真正搞清楚O2O到底是怎么一回事？O2O模式究竟又有多大商業(yè)價值？

　　就拿最近比較高調的淘點點作為一只“麻雀”來解剖看看，所謂的O2O如何改變我們的生活，改造傳統(tǒng)生活服務業(yè)。

　　網(wǎng)友體驗：升級版的外賣，高大上的團購

　　“神速”，第一次用淘點點叫了“新旺”茶餐廳的外賣，王艷用了這樣一個形容詞。

　　王艷是個新上海人，單身小白領，無論在公司還是在家，叫外賣是常有的事。按照以往的經驗，王艷覺得，像新旺這類還比較熱門的餐廳，至少要趕在飯點前1個小時打電話，才能避開餐廳最忙碌的時段，讓自己在正餐時間吃上飯。如果恰恰趕上忙碌時段，那么電話訂餐多半不靠譜，不是電話無人接聽就是打不進去，就算打通了，有人接聽了，對方也是很不耐煩。最討厭的是，餐廳永遠不知道你是誰，每次要報電話地址姓名。而外賣送達的時間就更無法預測了，對方的一句“盡快”，多半會讓你等上一個多小時。

　　僅從外賣的送餐效率來看，王艷的淘點點初體驗，算是超預期的。第一次叫的是晚餐，“操作流程挺簡單的，因為平時一直用支付寶的，所以只要從手機淘寶進入淘點點就好，不用再注冊；我的收貨地址和聯(lián)系方法都在淘寶賬號里，找到我喜歡的餐廳，直接點菜，價格也都是明確的，偶爾還可以讓軟件自動幫你配菜；下單，設置好配送地址，預約配送的時間，比如5點到5點15之間。提交訂單，用支付寶付款，搞定。 ”

　　王艷記得那天大約4點下單的，原以為差不多5點半可以開飯，沒想到4點半外賣就送到了。“大概這個時段廚師正好空著，人家還在下午茶，我就開吃晚餐了。 ”有了第一次，下回就熟門熟路了。 “而且用手機叫外賣還有優(yōu)惠，這次叫外賣消費總額也不過100多元，淘點點卻還返了我50元的券，下次還能再省點。 ”

　　淘點點外賣，體驗過的小伙伴覺得挺靠譜，有人說正規(guī)程度堪比必勝宅急送。但畢竟，必勝宅急送是單一的，淘點點上商家很豐富，懶人吃貨們會有更多選擇。外賣只是淘點點的部分功能，點菜訂位，而且預約消費還可以不等位，這些都可以在手機上搞定。

　　“三八節(jié)”馬云請客吃喝玩樂當天，記者的一位朋友就很幸運地通過淘點點訂了餐，“被請客”了。聽其炫耀：雖然訂的餐廳不算高大上，只是“一茶一坐”，兩個人的晚餐，總價也不過100來塊。最終呢，只支付了38元的定金而已，其余都由淘點點返還了。對這位老兄來說，最得意的不是省了錢，而是那天過“三八節(jié)”，商場里各個餐廳都排長隊，他因為事先訂了座位，且預約了到店時間，而且還點好了菜，所以有專門的淘點點通道，直接進餐廳，坐定不久就直接上菜開吃了。 “不用排隊的感覺，真的不錯。 ”

　　他還對比了下團購：覺得大多數(shù)團購真的便宜，但除了“便宜”，就餐體驗并不是特別愉快。一是去之前消費者還要打電話預訂的，比較緊俏的餐廳，一時半會還訂不到；二是團購是打包賣的，不能根據(jù)自己喜好選擇菜品；三是商家在團購上讓了不少利潤，偶爾也會出現(xiàn)菜量或品質，甚至是服務的縮水。

　　“而自己也有種簈絲心理，總覺得自己占商家便宜了，對商家也不好意思提太多的要求。相比之下，淘點點更像是‘高大上’的團購，雖然也有挺多優(yōu)惠，但它本質上就是個訂餐平臺，不會有一般團購的這種種尷尬。而且到店吃飯不用排隊，經過那些等著叫號的隊伍，時不時覺得自己是貴賓啊。 ”

　　不過，對他來說，目前在淘點點上找餐廳，餐廳的數(shù)量和種類不如大眾點評來得齊全，而且地圖定位也還不太準確，這些都需要阿里進一步去改進和完善。

　　店商觸網(wǎng)：每張臺子，都能發(fā)揮最大價值

　　對消費者來說，淘點點就是一個還算高效的訂餐平臺。但對線下的店商們而言，淘點點又帶來怎樣的改變？

　　“加盟淘點點，最大的變化就是各個環(huán)節(jié)都更有序了，效率大大提高。 ”泰妃閣餐飲管理有限公司運營總監(jiān)董堅告訴記者，剛過去不久的“3.8手機淘寶生活節(jié)”，是泰妃閣與淘點點平臺對接的一次有益嘗試。

　　明顯的變化有三個方面：一是餐廳更有秩序了，原先顧客總是叫“服務員，領號！ ”“服務員，點菜！ ”“服務員，上菜！ ”“服務員，買單！ ”“服務員……”，人多的時候顧客很急躁，而服務員也很無奈，只能一遍遍重復著“不好意思”或“稍等”。用淘點點訂餐消費，就可以省掉大多數(shù)環(huán)節(jié)，比如不用排隊領號，也不用點菜，而預約時間到店用餐，廚房備菜下單也更有針對性，最后的買單也是顧客自己用手機來完成。這樣一來，服務員都可以精簡一些，“原先1個服務員最多看4張臺子，現(xiàn)在1個人可以看6張或7張”。

　　建立在餐廳更有秩序的基礎上，第二個變化就是翻臺速度倍增。因為每個臺子的消費過程，省去了點單和買單環(huán)節(jié)，至少可以節(jié)約15到20分鐘。

　　第三個變化，則是每個臺子的客單價其實也提高了。原本顧客到店消費，餐廳事先不可能知道其消費內容和金額，或許只是最基礎的兩碗面條，卻在用餐的黃金時段，占用了最好的桌子，對餐廳而言，這張臺子的價值其實不高。如今，通過淘點點，餐廳也可以掌握更多信息和主動權，比如在最核心的時段，把最好的臺子拿出來提供預訂，而且后臺也能知道顧客點了什么，這樣就能更合理安排，提高客單價，讓每張臺子發(fā)揮其最大價值。

　　此外，手機餐廳可以24小時不打烊接受預訂，這也是線下門店無法做到的。

　　金錢豹酒店餐飲集團市場總監(jiān)羅談及與淘點點合作、O2O所推動的“簈絲消費”，以及隨后的“連環(huán)營銷”，津津樂道。“用簈絲來形容并不是最貼切，我們所關注的群體指的是‘70后’、‘80后’，也包括部分‘90后’，年輕、時尚人群。他們喜歡在手機上搞定一切，吸引這部分顧客，網(wǎng)絡平臺是最合適的渠道。 ”

　　羅更看好O2O平臺的精準營銷，“現(xiàn)在所需要的，就是如何在淘點點的平臺上，增強對這部分群體的滲透率，通過營銷來增加他們的到店頻次。然后再進一步采集數(shù)據(jù)，了解他們的消費習慣、用戶特征，更有針對性地與他們進行互動營銷。”據(jù)透露，本月底，借助淘點點平臺，金錢豹即將上線外賣品牌“小豹快點”，其外賣平均定價在30-40元，針對一些寫字樓商務人士的需求的另一餐飲業(yè)態(tài)。

　　不過，據(jù)記者了解，無論是金錢豹、泰妃閣，還是其他店商，目前看，其與淘點點的合作尚沒有任何成本。對于淘點點布局O2O，線下商家們積極性頗高，自然也是想在成本較低的早期階段盡快地做大市場，或是借此機會學習和培養(yǎng)自己的網(wǎng)商思維。

　　淘點點說：別人都在做工具，我們做市場

　　雖然阿里是多條線布局O2O，早前投資了美團網(wǎng)，后又先后投資或收購了丁丁、高德等多家公司。但從目前來看，淘點點仍是阿里系O2O戰(zhàn)略的核心。前不久的“3.8手機淘寶生活節(jié)”，可以說是阿里為自己的淘點點做了一次大大的推廣。

　　淘點點O2O ，究竟是怎樣的模式？淘點點相關負責人告訴記者：“別人都在做工具，我們做的是市場。 ”

　　很多人沒有理解市場是什么，只是進貨再賣出去，那是賣場，市場是要協(xié)調兩頭需求的平衡點，同時建立一個體制，讓兩頭健康地正向促進。

　　對淘點點來說，一頭是消費者，消費者要什么？一是信息，首先要知道去哪家店，吃什么，這家店什么菜熱銷；二是優(yōu)惠，團購是只做優(yōu)惠，品質和消費體驗無法保障；三是確定性，有沒有位子，無需排隊，要點的菜都有。商戶的需求也是三類，一是把用戶從線上引到線下，二是提高效率，三是會員管理。消費者不大會單獨關注某個飯店，即使為了一杯贈送的飲料而關注一下，飲料送上來后也會馬上取消關注。消費者要的是整個餐飲信息，這個區(qū)域有多少家店，有些什么好吃的，他要在“市場”上找，不會只到一家飯店吃飯。

　　那么，淘點點怎么解決商戶的會員管理需求？通過云計算、大數(shù)據(jù)，給商戶平臺上所有的數(shù)據(jù)，甚至更多。舉個例子，有個功能叫以人找人：根據(jù)去這家飯店吃飯的客人的消費行為，在淘寶上找到跟他消費行為、活動區(qū)域類似的客人。商家就可以通過淘點點給他們發(fā)優(yōu)惠券，吸引新客人。

　　“我們跟百勝談了五六輪，他們在上海和杭州選了3家店做試驗，發(fā)現(xiàn)一半以上客人是以前從未叫過肯德基外賣的新增用戶，這件事促使他們馬上決定要與淘點點對接。”這位負責人透露。

　　據(jù)了解，最近上海又新增200家餐廳集體進駐淘點點，覆蓋上海各大區(qū)域。在此前，已經有近400家點餐餐廳、超過2500家外賣商戶進駐。淘點點數(shù)據(jù)顯示，在過去一個月里，消費者通過淘點點平臺叫了30000多份中式炒菜，叫了23000多份套餐。其中回鍋肉類的套餐和商務套餐是上海用戶最喜歡的菜品。

　　未來還有很多“可能性”

　　淘點點平臺從線上到線下，解決了客流問題。但這只是最初始的O2O。未來基于沉淀的大數(shù)據(jù)，挖掘大數(shù)據(jù)的價值，創(chuàng)造更多的 “可能性”，同時也能為商家和消費者帶來真正意義上的超級體驗，這才是O2O的最終目標。

　　董堅希望未來能形成O2O閉環(huán)，用戶可以全面完成“訂餐、外賣、點菜、閃吃、結賬、賣券、儲值、積分”等流程，成就一批移動互聯(lián)網(wǎng)自助餐廳。

　　“未來幾年，移動餐飲的比重會提高，增速會遠遠超過傳統(tǒng)的堂食增速，我們希望能夠摸索出更多的方式，讓用戶可以在任何的時間、任何的場所享用美食。”上海紅料理網(wǎng)絡業(yè)務負責人吳秋楠暢想，未來還可以通過淘點點開通“自選料理師”服務，用戶在家庭聚會、生日Party時，可以通過這個平臺自選想要的菜品、原料及料理師，并可以指定人去配送，這一定能大大提升用戶的餐飲體驗。

　　關于O2O，有了支付才完成閉環(huán)。支付寶相關人士也提供很多“可能性”，據(jù)其透露，支付寶做了很多年探索，從聲波，到掃碼，到正在探索的生物化支付。“以前看《007》，覺得太神了，睜著眼睛，一道紅光掃一下眼球，門就開了。不久的將來，掃眼睛，刷指紋等這些創(chuàng)新的支付方式，都會實現(xiàn)，而且應用到日常生活的很多場景中。

　　怎么樣？這些未來的“可能性”，你會不會很期待呢？