從上世紀(jì)90年代只有20余名員工的作坊式米面加工企業(yè)成長(zhǎng)為擁有從業(yè)人員800余人的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)；從家底只有18萬(wàn)元固定資產(chǎn)的薄弱企業(yè)逐漸積累為總資產(chǎn)6500萬(wàn)元，年銷售收入達(dá)1.8億元的知名企業(yè)；從80%的產(chǎn)品銷往海外到如今國(guó)際與國(guó)內(nèi)市場(chǎng)銷售份額平分秋色的雙豐收格局，近日，筆者走進(jìn)位于會(huì)昌縣的江西五豐食品有限公司，探訪其破解技術(shù)難題、突圍市場(chǎng)困境、創(chuàng)新管理方式，從小變大、由弱到強(qiáng)的闖關(guān)歷程。

    ●開拓創(chuàng)新力闖技術(shù)關(guān)

    上世紀(jì)90年代初，五豐公司的前身會(huì)昌精制米食公司是糧食部門下管的一家小型企業(yè)。談及企業(yè)當(dāng)時(shí)的狀況，五豐公司總經(jīng)理郭永紅說(shuō)：“當(dāng)時(shí)企業(yè)員工一天打面，一天做粉干。大包的米面原料全靠肩挑手提到車間，產(chǎn)品晾曬包裝都是純手工完成。工作辛苦，待遇不高，員工們紛紛轉(zhuǎn)業(yè)。”為了扭轉(zhuǎn)困境，企業(yè)決心在技術(shù)革新上下功夫，經(jīng)過(guò)兩年的研究，企業(yè)研制成功了第二代米食制品“快食米粉絲”，并申請(qǐng)到自熟米粉專利，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。1992年，會(huì)昌米粉參加在海南舉辦的中國(guó)食品博覽會(huì)，獲得了金獎(jiǎng)。會(huì)昌米粉一炮打響后，1996年，香港五豐行有限公司看中了其潛力，出資成立了江西五豐食品有限公司。

    “民以食為天，只有掌握了人無(wú)我有、人有我優(yōu)的技術(shù)，才能從眾多傳統(tǒng)食品企業(yè)中脫穎而出。”秉承著這一信條，五豐公司組建了科技攻關(guān)小組，致力于技術(shù)領(lǐng)域的推陳出新。此后，公司每年都有新產(chǎn)品開發(fā)問(wèn)世，如今，該公司擁有的國(guó)家專利技術(shù)多達(dá)34項(xiàng)，正致力研發(fā)的第四代米粉工藝也趨于成熟，。獨(dú)特的米粉生產(chǎn)工藝成為了五豐公司的看家本領(lǐng)，質(zhì)量上乘的米粉得到國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)認(rèn)可，為公司帶來(lái)勃勃生機(jī)。

    ●品質(zhì)為本勇闖市場(chǎng)關(guān)

    金融風(fēng)暴、轉(zhuǎn)基因風(fēng)波、食品安全問(wèn)題，面對(duì)著一個(gè)個(gè)持續(xù)發(fā)酵的話題，作為一家面向國(guó)內(nèi)外龐大消費(fèi)人群的食品公司，五豐以其過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量和誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)迎接挑戰(zhàn)。為從源頭保證產(chǎn)品純正安全，公司加大投入，在會(huì)昌縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)建成了規(guī)模近5萬(wàn)畝的米粉專用稻種植基地。2006年的一天，一包有幾粒氣泡的不達(dá)標(biāo)米粉混入了即將出廠的產(chǎn)品中，在即將裝車之際，得知情況的郭永紅趕到倉(cāng)庫(kù)，硬是開箱一包包檢查，找出了不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品。“這種產(chǎn)品出口到國(guó)外不僅有損公司的信譽(yù)，更是為國(guó)產(chǎn)食品蒙羞。”郭永紅說(shuō)。

    從那以后，公司在產(chǎn)品生產(chǎn)包裝過(guò)程中制定了更為嚴(yán)格的規(guī)章制度，品質(zhì)控制部門也加強(qiáng)力量嚴(yán)格為產(chǎn)品把好每一道關(guān)。過(guò)硬的產(chǎn)品質(zhì)量不僅贏得了國(guó)外消費(fèi)者的認(rèn)同，更幫助企業(yè)開拓了國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，改變了銷售格局。“國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展讓人民生活水平不斷提高，老百姓對(duì)食品質(zhì)量安全也提高了關(guān)注度。”郭永紅告訴筆者，根據(jù)市場(chǎng)主體消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化，五豐公司及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷策略，加大力度拓寬國(guó)內(nèi)中高端市場(chǎng)。目前企業(yè)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外的銷售份額比例已經(jīng)接近五五平分。同時(shí)，從2007年開始，公司致力于搭建電子商城，通過(guò)網(wǎng)上營(yíng)銷，不僅拓寬了銷路，還收獲了更大的知名度。

    ●創(chuàng)新方式巧闖管理關(guān)

    食品安全無(wú)小事，五豐公司作為米粉行業(yè)的龍頭企業(yè)，擁有800余名員工，“五豐有今天全靠團(tuán)隊(duì)的力量”，這句常掛在郭永紅嘴邊的話道出了她以員工為本的管理理念。當(dāng)了十來(lái)年的廠長(zhǎng)，郭永紅在摸索中總結(jié)出了一套適合企業(yè)發(fā)展的精益管理模式。她將精益管理原則概括為“五有”，即有章可循、有據(jù)可查、有人負(fù)責(zé)、有人監(jiān)督、有人反饋。細(xì)分項(xiàng)目后，采取常態(tài)化的車間考核，具體責(zé)任到人，不僅提高了產(chǎn)品質(zhì)量追蹤的針對(duì)性和準(zhǔn)確性，更巧妙地減少了工作中存在的隨意性和盲目性。僅2013年一年，逐步落實(shí)的精益管理項(xiàng)目為公司找出了15個(gè)浪費(fèi)點(diǎn)，確定了13個(gè)改善項(xiàng)目，實(shí)施后每年可增加經(jīng)濟(jì)利益22萬(wàn)元。

    此外，由于米粉車間的工作環(huán)境特殊，為了使股東和員工雙方利益最大化，調(diào)動(dòng)員工的工作熱情，五豐公司積極完善獎(jiǎng)勵(lì)扶助機(jī)制。一方面從一線工人中公平競(jìng)爭(zhēng)選拔干部，大力表彰優(yōu)秀員工；另一方面建立貧困員工聯(lián)系臺(tái)賬，定期走訪并給予經(jīng)濟(jì)救助，最大限度地增強(qiáng)員工的歸屬感。