黃家章（右）在“實(shí)驗(yàn)田”察看菜芋長(zhǎng)勢(shì)情況。

　　黃教授的大名叫黃家章，人們之所以稱他教授，一則是退休于空軍總醫(yī)院的他職稱早已是教授，是第一批享受國(guó)務(wù)院特殊津貼的專家；更關(guān)鍵的是，黃家章回到家鄉(xiāng)贛州后，潛心開(kāi)發(fā)瓶裝菜芋，現(xiàn)已申報(bào)了兩個(gè)專利，故又得此名。近日，在章貢區(qū)沙石鎮(zhèn)東風(fēng)村，記者見(jiàn)到了正在和村民一起制作菜芋的黃家章。

　　今年64歲的黃家章是章貢區(qū)水南鎮(zhèn)長(zhǎng)塘村人，2010年退休后，黃家章看到家鄉(xiāng)不少“4050”失地鄉(xiāng)鄰不知道做點(diǎn)什么，遂萌生帶領(lǐng)鄉(xiāng)鄰種植菜芋的想法。“這種帶酸的菜芋銷路很好，不僅贛南人喜愛(ài)，就連北京人也愛(ài)把這菜當(dāng)做早餐的小菜，更不要說(shuō)陜西、山西愛(ài)吃醋的那些人就更愛(ài)菜芋的味道了。”黃家章興奮地對(duì)記者說(shuō)。有了想法的他，先在自己老家門口種植了一點(diǎn)。摸出菜芋的習(xí)性后，黃家章又在東風(fēng)村租了幾畝地種植。“東風(fēng)村生態(tài)環(huán)境好，種植出來(lái)的菜芋稈長(zhǎng)葉大。”黃家章指著地里的菜芋說(shuō)。據(jù)了解，菜芋非常適合贛南水土，農(nóng)田管理又方便，20天可割一次，一年可割9次至10次，1畝地可收菜芋近1000公斤。“剛開(kāi)始種植時(shí)，就是幼苗不好買。去年我邊種植，邊實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)可以在某個(gè)時(shí)期分割小芋稈，幼苗的問(wèn)題就解決了。”

　　產(chǎn)品好不好銷，市場(chǎng)說(shuō)了算。為了給市場(chǎng)試水，黃家章叫妹妹把實(shí)驗(yàn)田里的菜芋切割、洗凈、腌制，結(jié)果一拿到菜場(chǎng)，每天可賣100多瓶。“之前我到大余新城一帶學(xué)習(xí)考察過(guò)，發(fā)現(xiàn)他們的菜芋要發(fā)酵40天，我就想能否發(fā)酵時(shí)間短點(diǎn)，不僅保證口味好，還保留菜芋原始的味道。試驗(yàn)一做，我制作的菜芋只要4天味道就已經(jīng)出來(lái)了，顧客對(duì)此反映很好。”黃家章樂(lè)呵呵地對(duì)記者說(shuō)。“可后面不少顧客反映塑料瓶裝的是半成品，家里馬上吃當(dāng)然沒(méi)有問(wèn)題。但是想保存久點(diǎn)或者立即吃就不行。”黃家章犯難了。塑料瓶裝不好，可否用玻璃瓶裝？他立即想到開(kāi)發(fā)一種瓶裝菜芋，既解決食品消毒問(wèn)題，又解決傳統(tǒng)瓶裝菜肴高濃度的鹽或者全靠油浸泡保存的方法?；氐奖本┑乃梦骷t柿開(kāi)始做起了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)用一種特制的容器裝，一年都不會(huì)壞。說(shuō)干就干，這輩子申請(qǐng)了20多個(gè)專利、有6個(gè)專利獲得通過(guò)的他馬上給自己的產(chǎn)品申請(qǐng)了發(fā)明專利和實(shí)用新型專利。“這種特制的容器已通過(guò)國(guó)家專利局初審，目前進(jìn)入實(shí)質(zhì)審查階段了。”黃家章拿著一個(gè)玻璃瓶津津樂(lè)道。“我們跟著黃教授一起種植了菜芋，還把菜芋按每公斤1.2元賣給他，每月都能輕松拿到1000多元。”東風(fēng)村周屋組村民對(duì)記者說(shuō)。據(jù)了解，黃家章的想法是“公司+農(nóng)戶”的做法，希望做到年產(chǎn)50萬(wàn)瓶菜芋。

　　試驗(yàn)田里有夢(mèng)想，也有腳踏實(shí)地的干勁。黃家章憧憬著夢(mèng)想能早點(diǎn)實(shí)現(xiàn)。