說起上堡梯田的美景，恐怕即便是沒去過的人，也曾通過照片和電視節(jié)目一睹它的風(fēng)采。在《舌尖上的中國2》中，層層疊疊、云霧繚繞的梯田，黑瓦白墻、微雨籠罩的民居以及寓意美好、色澤誘人的九層皮都給人留下深刻的印象。

    上堡梯田位于崇義縣上堡鄉(xiāng)海拔1741米的華仙峰周圍，距贛州城區(qū)約130公里。在這里，森林覆蓋率超過85%，上萬畝梯田垂直落差近千米，在峰巒起伏間散布。有的梯田從高到低延續(xù)達(dá)百層之多，就像一條條長梯，架搭在山間，高低層疊，涌向天際，令人嘆為觀止。

    隨著上堡梯田的美名彰顯，這里已經(jīng)成為遠(yuǎn)近聞名的旅游休閑地，既然是旅游勝地，便自然有淡旺季之分。

    上堡梯田的旅游旺季大約在五月底以及九月末、十月初。五月底正值春播，從五月中下旬開始，中稻蒔田前，已經(jīng)灌滿水卻尚未插下秧的梯田里田水如鏡，倒映著天光山色，每一片漂浮的云朵和每一絲日光的變化都能在田水中找到投影，極富動態(tài)和層次感。

    而過了九月，梯田里的稻子已呈金黃色，在高山勁風(fēng)之下舞動，飄逸起伏的稻浪，這時也是游上堡、觀梯田的好時候。剛剛過去的“十一”黃金周，2.1萬人次的游客前往上堡，游客們住在由民居改建而成、簡樸自然的客棧中，欣賞水稻豐收的美景。

    記者的上堡之旅是在八月底，從游覽梯田的角度說，正是不折不扣的淡季。我們傍晚才到上堡鄉(xiāng)，在水南村嶺頂子組村民家開設(shè)的客棧投宿。時值夏末秋初，城市里還有秋老虎發(fā)威，山里卻已經(jīng)先一步?jīng)隹炝讼聛?。第二天清晨，記者起了個大早，去附近的大排子梯田看日出。

    大排子梯田就在投宿的客棧后面，在旭日的紅光下，1000余畝的大排子梯田染上了剔透的金紅色，如鏈似帶，從山腳盤繞而上，橫向延伸800米，縱向拉開3000多米。千畝梯田中，水稻正抽穗，縷縷金色的稻穗藏在濃淡交錯的綠色之中，于晨曦中熠熠生輝。

    在清冽的山風(fēng)吹拂下，遠(yuǎn)處翻滾著潮濕的云嵐，而腳下的梯田里能聽見蛙鳴和蟲響，這邊歇了那邊起，交織成生機(jī)勃勃的一段豐收前奏。在這樣一個上堡旅游的淡季里，梯田拋開自然造化附加的美景，以最原始、最真實的面貌呈現(xiàn)在記者眼前：它們不過是一塊塊土地，種著莊稼、養(yǎng)著雞鴨，承載著農(nóng)民們對糧食豐收的誠摯期盼。此時的上堡梯田，不如旺季時那樣的美，卻難得的，鉛華洗盡，那么真實。正如古時流傳下的詩句：耕云播雨圖，壯觀天下無。然而如此的壯觀景色，仍然接著下半句：山水誰蒔弄？客家?guī)г落z。

    欣賞完客家人披星戴月耕種而成的美景，我們回到客棧去吃早飯。農(nóng)家客棧的早飯質(zhì)樸而分量十足，九層皮蘸辣椒醬，和青菜一起炒的米粉，煎得金黃的荷包蛋，配豆?jié){或是一種用藤的皮和根制作的上堡特色涼茶，別有風(fēng)味?？蜅５睦习逡苍瞧丛谕獾膭?wù)工人員，在上堡梯田開發(fā)之后回到家鄉(xiāng)，終于能守著自家妻兒和幾十畝稻田過他心中最渴望的小日子。記者問老板，你覺得上堡什么時候最美，老板說：“我說到底，就是個農(nóng)民，稻子抽穗，風(fēng)光最美。”

    上堡的萬畝梯田，若是從旅游的層面上，自然要分淡旺季，但是回歸梯田本身，每一季對于糧食來說都必不可少，春播、夏耕、秋收、冬藏，這里的百姓四季有四季當(dāng)做的事，這重山綠樹包圍的高山梯田，無論旺季淡季都自成風(fēng)景，總歸淡旺兩相宜。