為發(fā)掘餐飲文化資源，用實(shí)際行動(dòng)服務(wù)崇義第三產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，近日，崇義縣旅游局、縣工商局、縣廚師烹調(diào)協(xié)會(huì)舉辦了“十佳地方特色菜”暨九層皮制作技藝評(píng)選總決賽。“黃姜豆腐”“竹排石斑魚”“筍尖老鴨”等獲得崇義“十佳地方特色菜”，黎春花摘取“九層皮”制作桂冠。

 

    2014年5月，央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國2》中首度出現(xiàn)崇義上堡梯田、客家美食九層皮，引起各地食客的高度關(guān)注，去崇義覽生態(tài)美景、品客家美食一時(shí)成熱門話題。2014年8月，崇義縣啟動(dòng)舉辦首屆“十佳地方特色菜”暨九層皮制作技藝評(píng)選活動(dòng)。該縣以各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和個(gè)體私營經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)為單位統(tǒng)一組織產(chǎn)品參評(píng)，參評(píng)單位根據(jù)要求推選出當(dāng)?shù)貐⑦x產(chǎn)品。經(jīng)過經(jīng)過本地旅游、餐飲企業(yè)、市民網(wǎng)上推薦，截至2015年3月底，崇義縣“陽嶺茶香鴨”等40道地方特色菜、3戶九層皮制作工藝精湛者入圍，參加“十大地方特色菜”暨九層皮美食評(píng)選總決賽。

 

    崇義縣個(gè)體私營經(jīng)濟(jì)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人劉仁平介紹，崇義縣“十大地方特色菜”暨九層皮美食評(píng)選活動(dòng)以“吃在崇義”為主題，旨在通過活動(dòng)，深入挖掘崇義地方特色菜肴的內(nèi)涵，推出一批富有崇義地方特色的菜肴佳品，展示崇義地域民俗文化和餐飲行業(yè)風(fēng)貌，樹立綠色安全與營養(yǎng)美味的健康飲食消費(fèi)理念，為傳承和弘揚(yáng)民間飲食文化的餐飲企業(yè)和優(yōu)秀烹飪?nèi)瞬盘峁┮粋€(gè)競(jìng)技舞臺(tái)。