頁巖荒地，種植了大片臺(tái)灣引進(jìn)的甜象草；田間地壟，甘蔗般高大的茅草間套種著一袋袋香菇……近日，在瑞金市葉坪鄉(xiāng)福水村犇鑫生態(tài)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，城區(qū)青年楊冬明參觀了神奇的“草—牛—菇”循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，終于下定決心學(xué)習(xí)養(yǎng)殖，開始自己的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。如今，在瑞金市特色小吃牛肉湯的發(fā)展帶動(dòng)下，該市從事“草—牛—菇”生態(tài)養(yǎng)殖的專業(yè)戶已經(jīng)有3000余戶。

 

    近年來，瑞金市在發(fā)展紅色旅游的過程中，著力挖掘“吃”元素，推廣特色小吃，讓游客記住“舌尖上的紅都”。營(yíng)養(yǎng)豐富、味道甜美的牛肉湯，是瑞金的傳統(tǒng)特色小吃。為提高牛肉湯的知名度，該市加大旅游營(yíng)銷力度，請(qǐng)來牛群等知名人士為牛肉湯做宣傳推介，把“喝紅井水，吃牛肉湯”作為旅游廣告標(biāo)語，每年國(guó)慶黃金周舉辦牛肉湯美食節(jié)。如今，牛肉湯成為該市各大賓館酒店和農(nóng)家樂餐館的必備菜目，供應(yīng)量越來越大。隨著“共和國(guó)搖籃”旅游區(qū)創(chuàng)建國(guó)家5A級(jí)景區(qū)，牛肉湯更是成為遠(yuǎn)近聞名的小吃，深受游客青睞。目前，瑞金牛肉湯店不但遍布城鄉(xiāng)，還擴(kuò)展到周邊縣市及省城。

 

    小吃火起來，產(chǎn)業(yè)旺起來。牛肉湯不僅帶旺了旅游業(yè)，還拉動(dòng)了養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。改革開放前，瑞金市很少有人單純養(yǎng)殖肉牛，牛肉的來源多是不能干活的老牛。近年來，隨著農(nóng)村機(jī)械化推廣，農(nóng)村耕牛越來越少，肉牛養(yǎng)殖成為農(nóng)村致富新項(xiàng)目，眾多村民將荒山野地開辟成肉牛養(yǎng)殖基地。牛肉湯火起來后，牛肉供應(yīng)量劇增，為保障肉牛數(shù)量和品質(zhì)，該市通過招商引資引進(jìn)養(yǎng)殖專業(yè)合作社，推廣養(yǎng)殖新技術(shù)，打造科技先導(dǎo)性綠色農(nóng)業(yè)品牌。合作社從臺(tái)灣引進(jìn)甜象草，通過試驗(yàn)改造能夠耐高溫嚴(yán)寒，不但適應(yīng)頁巖荒地，而且改掉“冬眠”習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)周年穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)，讓肉牛冬季能夠保膘增重。同時(shí)，引進(jìn)草間套種香菇技術(shù)，解決傳統(tǒng)養(yǎng)菌木頭消耗問題，形成“草—牛—菇”三物閉環(huán)食物鏈，使每頭牛提高利潤(rùn)近1000元，吸引大批青年農(nóng)民前往學(xué)習(xí)，成為當(dāng)?shù)厝罕娭赂坏男侣纷印?/div>