近日，省衛(wèi)生計生委出臺《江西省餐飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），對消毒單位的選址，車間面積、生產(chǎn)區(qū)衛(wèi)生、工藝和設(shè)備、人員等作出規(guī)定。該《規(guī)定》從9月1日起開始實施。

 

　　《規(guī)定》要求，餐飲具集中消毒服務(wù)單位廠區(qū)不得建于居民樓內(nèi)，與露天垃圾堆、污水池、糞坑、非水沖式廁所等污染源的距離應(yīng)不小于30米；要設(shè)置衛(wèi)生質(zhì)量管理部門或配備專、兼職衛(wèi)生管理員，負責(zé)對產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的衛(wèi)生質(zhì)量管理，建立完整的衛(wèi)生質(zhì)量管理檔案。要建立規(guī)章制度，包括餐飲具清洗消毒操作規(guī)程、生產(chǎn)場所衛(wèi)生制度、生產(chǎn)人員個人衛(wèi)生制度、餐飲具消毒質(zhì)量自檢制度、產(chǎn)品投訴與處理制度、安全操作規(guī)程等。建立洗滌劑、消毒劑、包裝膜的進貨索證和驗收制度，建立進貨索證和驗收臺賬。此外，要建立健全生產(chǎn)過程記錄制度，包括洗消物品種類及數(shù)量、消毒作用因子參數(shù)〈干熱消毒溫度及時間〉、消毒日期、工作人員簽名。鼓勵提倡餐飲具集中消毒服務(wù)單位安裝必要視頻監(jiān)控設(shè)備。對生產(chǎn)全過程進行嚴密監(jiān)控，保障出廠餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量和安全。要建立工作人員健康擋案。工作人員應(yīng)每年進行健康體檢，取得健康合格證明。