都樂(lè)食品有限公司是世界上最大的新鮮水果和蔬菜提供商，其創(chuàng)始人大衛(wèi)·默多克今年已經(jīng)87歲高齡。默多克的愿望是，能活到125歲。

    默多克的養(yǎng)生之道在于控制飲食，他吃大量的水果蔬菜，不吃乳制品、家禽肉和牛羊肉。默多克的健康生活是從60多歲才開始，這之前，他經(jīng)歷了喪妻喪子的痛苦，研究吃什么東西才能保證健康讓他重新找到了生活的樂(lè)趣。

    吃大量水果和蔬菜

    今年1月的一個(gè)早晨，大衛(wèi)·默多克從夢(mèng)中醒來(lái)時(shí)就覺得自己的身體有點(diǎn)不對(duì)勁——數(shù)十年來(lái)，默多克的身體狀況一直非常好，但在那天，他突然發(fā)現(xiàn)自己喉嚨疼。 “我的身體幾乎從來(lái)沒(méi)有出過(guò)問(wèn)題，”默多克事后說(shuō)，“我從來(lái)沒(méi)頭疼過(guò)，從來(lái)沒(méi)有背痛，身體的所有部位都很好。 ”

    以87歲的年齡來(lái)說(shuō)，默多克算得上是個(gè)不同尋常的“強(qiáng)壯”的榜樣。默多克希望自己能活到125歲，而以他目前的健康狀況來(lái)看，這似乎并不是那么遙不可及。正因?yàn)橛辛诉@樣的目標(biāo)，默多克對(duì)喉嚨痛非常重視，他開始思考，“究竟是哪種食物吃得不夠多？ ”

    默多克每天都會(huì)吃多達(dá)20種的水果和蔬菜，以保證充足的維生素?cái)z入。雖然默多克不吃乳制品、家禽肉和牛羊肉等，但他會(huì)以大量海鮮、蛋白、豆制品來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。在默多克的“禁食”菜單上，還包括酒、糖和鹽。

    默多克想不出自己的食譜究竟是哪里出了差錯(cuò)。在與喉嚨疼“抗?fàn)?rdquo;了36個(gè)小時(shí)之后，不適感消失了，他終于承認(rèn)，事情似乎并沒(méi)有他想的那么糟，“但是我的聲音發(fā)生了一點(diǎn)變化，我的聲音曾經(jīng)非常有力。 ”

    花5億美元研究如何攝入營(yíng)養(yǎng)

    在《福布斯》雜志最近一次公布的美國(guó)富豪排行榜上，默多克位居第130位，凈資產(chǎn)約為27億美元，包括房產(chǎn)投資以及都樂(lè)等眾多公司的分紅。 5年前，默多克的資產(chǎn)約為42億美元，由于金融危機(jī)的關(guān)系，他的身價(jià)縮水很多。

    默多克在商業(yè)上的成就使得人們愈加關(guān)注他的飲食模式和長(zhǎng)壽秘訣。在自己家附近一個(gè)名為卡納波利斯的小城市，默多克花了5億美元建造了一座名為北卡羅來(lái)納州研究院的科研機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)致力于研究食物和長(zhǎng)壽之間的關(guān)系。默多克相信，攝入各種食物，合理搭配營(yíng)養(yǎng)，就能保持健康、延長(zhǎng)壽命。

    在都樂(lè)公司，默多克也實(shí)行鼓勵(lì)健康生活的政策。員工在公司餐廳吃飯可以享受補(bǔ)貼，餐廳里有各種各樣的色拉，但是沒(méi)有炸雞塊。員工可以免費(fèi)享用公司的健身房，在那里上健身課可以享受每小時(shí)30美元的補(bǔ)貼。在撥打公司電話等待轉(zhuǎn)接的過(guò)程中，你聽到的不是傳統(tǒng)的音樂(lè)聲，而是有關(guān)營(yíng)養(yǎng)的生活小建議。

    想要長(zhǎng)壽或因好勝性格

    《紐約時(shí)報(bào)》的記者在與默多克交流之后認(rèn)為，默多克想要活到125歲恐怕是出于挑戰(zhàn)自然的想法。如果能完成別人做不到的事情，默多克會(huì)很高興。

    默多克的身高約為1.72米，他的皮膚上有很多皺紋，頭發(fā)全白。他的聽力不太好，所以他經(jīng)常會(huì)答非所問(wèn)，不過(guò)，也有可能是他故意繞開話題。

    默多克精力充沛，這讓他看起來(lái)比實(shí)際年齡要年輕很多。每隔20分鐘，他都會(huì)從座位上站起來(lái)，抓起一根1.2米長(zhǎng)的木柴扔進(jìn)大壁爐里。這個(gè)重復(fù)勞動(dòng)的過(guò)程不僅僅是為了保持壁爐中的火不會(huì)熄滅，同時(shí)也是為了顯示他足夠有力。

    每個(gè)星期，默多克都會(huì)練習(xí)幾次舉重，結(jié)合在跑步機(jī)上鍛煉和飲食搭配，默多克一直將自己的體重控制在63.5公斤左右。

    母親和愛妻都因癌癥早逝

    默多克在俄亥俄州的一個(gè)小鎮(zhèn)長(zhǎng)大，他和母親很親近。但在默多克17歲的時(shí)候，他的母親因癌癥去世，年僅42歲。

    默多克結(jié)過(guò)5次婚，他于1967年娶了第三任妻子蓋布里艾爾。 “他非常寵愛她，”默多克的私人醫(yī)生說(shuō)，即使他們結(jié)婚十多年之后，“默多克臉上還是有著一種年輕人在蜜月時(shí)期才會(huì)有的光芒。 ”

    默多克說(shuō)，蓋布里艾爾和他的想法一致，很難再找出第二個(gè)這樣與他心靈相通的人。 1983年，蓋布里艾爾被確診患有卵巢癌，無(wú)法治愈。但是默多克沒(méi)有放棄，他希望從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)研究究竟什么該吃什么不該吃，并希望能以此延長(zhǎng)蓋布里艾爾的生命。

    1985年，蓋布里艾爾因病去世，年僅43歲。默多克說(shuō)，如果他早點(diǎn)擁有現(xiàn)在所知道的這些知識(shí)，“我可能可以挽救我妻子的生命，或許，連我母親的生命也能挽救。 ”

    默多克在失去蓋布里艾爾后又結(jié)過(guò)兩次婚，但時(shí)間都不長(zhǎng)，他現(xiàn)在已經(jīng)單身10多年了。他在談話中經(jīng)常會(huì)提及“我妻子”，但他指的僅僅是蓋布里艾爾一人而已。 “我經(jīng)歷了很多悲劇，”默多克說(shuō)。

    對(duì)研究進(jìn)程緩慢有點(diǎn)不耐煩

    在失去妻子后不到一年的時(shí)間里，默多克的長(zhǎng)子尤金在游泳時(shí)撞到頭部，不治身亡，年僅23歲。 7年前，他們的二兒子戴維在車禍中去世，年僅36歲。現(xiàn)在，默多克的小兒子賈斯汀在幫他經(jīng)營(yíng)一家生物技術(shù)公司。

    在蓋布里艾爾和尤金相繼去世后的幾年里，默多克找不到生活的意義所在，他將很多生意上的事務(wù)都交給了下屬。終于，他發(fā)現(xiàn)了一件能引起他興趣的事情——研究吃什么東西才有益健康。

    默多克開始關(guān)注醫(yī)學(xué)期刊，與專家們交朋友。他在自己的農(nóng)場(chǎng)里種了許多瓜果蔬菜，如果市面上買不到他需要的食材，他可以直接去農(nóng)場(chǎng)里采摘。

    默多克還網(wǎng)羅了不少專家學(xué)者參與研究，并提供高端的設(shè)備供他們方便地使用。由于都樂(lè)公司是世界上最大的水果蔬菜銷售商，該公司的研究成果在轉(zhuǎn)化成商業(yè)利益方面具有很大的優(yōu)勢(shì)。學(xué)者們正在研究的課題包括：從蘋果皮中提取的櫟精是否具有消炎作用；野鼠尾草籽是否像大比目魚一樣富含多元不飽和脂肪酸；經(jīng)過(guò)發(fā)酵的茶葉在降低膽固醇方面究竟有多大療效……

    “食療”方法屬于主流養(yǎng)生之道

    默多克說(shuō)，他希望能消滅糖尿病、心臟病、癌癥這些“健康殺手”。雖然無(wú)法挽救妻子和兒子的生命，但他卻希望能讓更多人健康地活下去。

    能從這些研究中獲益最多的肯定不是默多克本人，因?yàn)樗麄儸F(xiàn)在正在研究的這些食材是默多克從很久以前就開始大量食用的。對(duì)于默多克來(lái)說(shuō)，這些研究最大的功效，就是讓他比其他人知道得更多一些。

    自古至今，執(zhí)迷于“長(zhǎng)生不老”的人們嘗試過(guò)不少方法，從降低體溫到生吃新鮮食物等等。默多克的“食療”方法或許更主流一些，而且沒(méi)有危險(xiǎn)。事實(shí)上，很多醫(yī)學(xué)專業(yè)人士也和默多克一樣，控制動(dòng)物脂肪的攝入量。

    除了注意飲食之外，默多克還會(huì)很注意日曬。適量的日曬有助于吸收維生素D，但是過(guò)多日曬會(huì)造成皮膚癌。默多克每天晚上11點(diǎn)之前就要上床，至少保證6個(gè)小時(shí)的睡眠。默多克的養(yǎng)生之道中唯一讓人覺得有點(diǎn)驚訝的是，他堅(jiān)持認(rèn)為所有藥物都是不必要的。

    胖人會(huì)被他當(dāng)面訓(xùn)斥

    默多克并不會(huì)計(jì)算自己攝入的熱量，也不相信控制卡路里攝入量是一種長(zhǎng)壽的方法。但是他認(rèn)為，體重超出合理范圍會(huì)縮短壽命，所以他會(huì)訓(xùn)斥太胖的朋友甚至是陌生人。

    2006年，默多克第一次見到了拆房公司的格里芬，當(dāng)時(shí)他就注意到，身高1.8米的格里芬體重竟然達(dá)到近130公斤。 “很可能這個(gè)項(xiàng)目還沒(méi)做完你就死了，”默多克對(duì)格里芬說(shuō)，“你太胖了，太不健康。 ”

    默多克給格里芬提出了一項(xiàng)頗有誘惑力的減肥獎(jiǎng)勵(lì)——格里芬減掉了30磅(約合13.6公斤)體重，默多克獎(jiǎng)勵(lì)了他10萬(wàn)美元。但是，格里芬的體重之后又反彈了22磅 (約合10公斤)。

    在減肥這方面，默多克對(duì)于陌生人也毫不客氣。在餐廳吃飯時(shí)，他會(huì)叫服務(wù)生拿走桌上的黃油，“把死神從桌子上拿走。 ”如果有下屬或者朋友在喝咖啡時(shí)加糖、在喝茶時(shí)加牛奶，他會(huì)詢問(wèn)他們，為什么他們正在試圖自殺。

    60歲以后才開始健康生活

    為默多克檢查身體的醫(yī)生表示，默多克的血壓正常，沒(méi)有血管問(wèn)題。但他們認(rèn)為，他不一定能如自己希望的那樣活到125歲，因?yàn)樗钡?0歲以后才開始這樣的健康生活，另外，再好的生活習(xí)慣也敵不過(guò)基因中的問(wèn)題。盡管默多克的父親活到了90多歲，但他的母親卻是英年早逝。

    杜克大學(xué)的心臟病專家羅伯特·卡利夫說(shuō)，默多克的飲食方式并未被證明有助于延長(zhǎng)壽命，“短期的實(shí)驗(yàn)可以告訴你許多生物學(xué)方面的信息，但真的要說(shuō)到什么食物能助人長(zhǎng)壽，這需要對(duì)人的一生進(jìn)行研究。 ”