食品添加劑，正以前所未有的頻率撥動著人們敏感的神經(jīng)。上海染色饅頭事件還未平息，“牛肉膏”“墨汁石蠟粉條”等事件又浮出水面。贛州晚報記者近日聯(lián)手相關部門，對贛州市場進行了調(diào)查走訪。今日起，贛州晚報推出“關注食品安全”系列報道。如果您知道哪個單位或個人在食品生產(chǎn)經(jīng)營中非法使用可能危害人體健康的添加物，可以向贛州晚報和有關部門舉報，質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)等部門將對非法生產(chǎn)加工、非法添加食品添加劑的行為進行查處。

“關注食品安全”系列報道之1

記者暗訪食品添加劑市場：
想要任何口味 添加劑都能調(diào)出來

面對濫用添加劑的情況，市民不禁疑惑，這些食品添加劑到底來自哪里，又通過什么渠道進入市民口中？近日，記者來到贛南貿(mào)易廣場進行探訪，發(fā)現(xiàn)這里銷售的添加劑品種特別多，添加劑如同普通商品一樣誰都可以買，至于用來做什么，很少有人問。

只有想不到 沒有買不到

4月25日，記者在贛南貿(mào)易廣場內(nèi)看到，這里有二三十家經(jīng)營添加劑的商戶，銷售的添加劑種類達上百種，讓記者看得是云里霧里。

在該廣場四街一商鋪內(nèi)，記者看見貨柜上擺放著各式各樣的添加劑。記者以自己開了間奶茶店為由，向店員詢問：“你們這有沒有做奶茶和冰淇淋的檸檬精、奶茶精等添加劑？”店員馬上熱情地答道：“有，各種味道的奶茶精都有。你的奶茶店開在哪個路段？選好之后我們可以直接發(fā)貨給你。”記者又問道：“食用這些添加劑安全嗎？”“放心好了，我們賣的都是正規(guī)廠家生產(chǎn)的食用香料，很多冷飲店和面包房都是我們在供貨。”一名店員說。

在走訪中，不少商家稱，香精類食品添加劑的使用范圍非常廣，品類繁多，有粉末、水油、油溶等多種劑體可供選擇，想要什么口味，食品添加劑都能辦到。在該廣場五街一店鋪內(nèi)，店員告訴記者：“我們這里各種調(diào)味添加劑都有，比如肉味香精，可以用于粉絲、湯料、肉制品的調(diào)味等，芒果等水果香精，酸奶、牛奶香精都有，還有一些特殊的香精口味，如綠茶精、咖啡精等。”

放多或放少 自己看著辦

記者仔細觀察后，發(fā)現(xiàn)有的食品添加劑包裝上寫有用法和用量，有的卻沒有，到底該怎么用，店員說法也都不一樣。在廣場五街一家經(jīng)銷店，記者問道：“一般調(diào)配一次要放多少啊？”“放多少香精，那要看你自己的口味，產(chǎn)品上也有簡單的配比說明，一般按說明中的最大配比用量也就夠了。你要是想多放些，這個我們也管不著，反正都是增色、添香、增味的。”一名店員說。

據(jù)了解，食品添加劑多數(shù)為限量食用，一旦過量，會對人體健康造成影響。采訪中，對于只要有人買食品添加劑、商家便會賣這一現(xiàn)象，不少市民表示，這些食品添加劑的存在，客觀上已經(jīng)給一些商販非法使用添加劑提供了便利，比如用豬肉冒充牛羊肉，用水添加檸檬精、西瓜精、椰子精等冒充天然果汁，不僅造成市場的混亂，同時可能使消費者在不知情的情況下，過度食用食品添加劑，給健康帶來影響。

亂用添加劑 將受嚴處理

為確保市民吃得放心，相關監(jiān)管部門正在出擊，圍剿濫用添加劑的企業(yè)和個人行為。

據(jù)悉，質(zhì)監(jiān)部門采取日常巡查和定期專項檢查等方式，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)是否存在非法添加和濫用添加劑的違法行為，并對這些違法行為保持高壓態(tài)勢。工商部門已要求商戶建立進貨和銷貨臺賬，并將市場上銷售的食品添加劑作為與食品相關的產(chǎn)品，組織人員進行重點排查，看其有無QS生產(chǎn)許可證、是否過期變質(zhì)。市食品藥品監(jiān)管部門目前正開展專項檢查，發(fā)現(xiàn)餐飲單位故意非法添加食品添加劑的，一律吊銷相關證照，同時依法追究相關責任。(記者羅珺 見習記者朱麗華)

4月28日，工商、質(zhì)監(jiān)執(zhí)法人員在贛南貿(mào)易廣場富興涼拌菜批發(fā)部查扣一批“明膠海蜇絲”及無標志的預包裝食品。此種“海蜇絲”用明礬、氯化氫等化學原料制成，對人體有害。 李瑾 記者劉青 攝