往年“五一”過(guò)后豬肉價(jià)格會(huì)相應(yīng)出現(xiàn)回落，今年卻一反常態(tài)，不降反漲，而且是連續(xù)上漲。系統(tǒng)監(jiān)測(cè)顯示，目前全國(guó)豬肉價(jià)格同比上漲43.5%，贛州一季度生豬價(jià)格也持續(xù)高位，生豬出欄平均價(jià)格由春節(jié)后的每斤7元逐步漲至每斤7.8元至8元左右。業(yè)內(nèi)人士分析，生豬價(jià)格一路走高主要原因是受飼料價(jià)格上漲以及全國(guó)大環(huán)境影響。也有人認(rèn)為，去年贛州周邊的一些中小型生豬養(yǎng)殖場(chǎng)因無(wú)法承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)，大量宰殺母豬，導(dǎo)致存欄量減少，是今年豬肉價(jià)格一路走高的原因之一。

豬肉價(jià)格還會(huì)再漲嗎？何時(shí)迎來(lái)價(jià)格拐點(diǎn)？連日來(lái)，記者走訪了生豬養(yǎng)殖戶、批發(fā)商、零售商及專(zhuān)業(yè)人士，探究肉價(jià)走勢(shì)。

虔城豬肉價(jià)緣何持續(xù)走高？

業(yè)內(nèi)人士：下半年可能迎來(lái)肉價(jià)拐點(diǎn)

○記者李麗

肉價(jià)持續(xù)走高

■排骨20元一斤

據(jù)市統(tǒng)計(jì)局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，一季度，全市生豬出欄171.96萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.18%；生豬存欄323.79萬(wàn)頭，同比下降1.92%。一季度生豬價(jià)格持續(xù)高位，生豬出欄平均價(jià)格由春節(jié)后的每斤7元逐步漲至每斤7.8元至8元左右。

連日來(lái)，記者走訪我市中心城區(qū)各大超市以及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，受生豬批發(fā)價(jià)格上漲影響，從年初至今，零售終端的豬肉價(jià)格一路上漲，有些市場(chǎng)中的瘦肉和排骨一度賣(mài)到14元和20元，而且據(jù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)還有進(jìn)一步上漲的可能。

21日，在安居農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一豬肉攤販告訴記者，每斤瘦肉14元，豬排骨如搭售一些大骨頭每斤售價(jià)為15元，不搭售每斤售價(jià)為20元。

24日，記者在紅旗大道一大型超市看到，特級(jí)排骨每斤25.8元、扇子骨每斤15.8元、排骨每斤15.8元、五花肉每斤10.98元、瘦肉每斤13.58元。

25日，在金東路一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，一豬肉攤販說(shuō)，肉價(jià)上漲已有一段時(shí)間了，因批發(fā)價(jià)格上漲，零售價(jià)格也隨之上漲，在搭售一些大骨頭的情況下，排骨15元一斤，不搭售20元一斤。

以上情況，在贛州市益民肉聯(lián)食品有限公司彭廠長(zhǎng)那里得到證實(shí)。她介紹說(shuō)，公司日宰殺生豬300多頭，約占贛州中心城區(qū)市場(chǎng)的“半壁江山”，公司一般從南昌和福建長(zhǎng)汀收購(gòu)生豬，不過(guò)近兩年也從贛州本地市場(chǎng)調(diào)運(yùn)生豬，且比重有逐步擴(kuò)大的趨勢(shì)。

彭廠長(zhǎng)告訴記者，春節(jié)后，生豬的收購(gòu)價(jià)格波動(dòng)幅度不大，但本月15日開(kāi)始，生豬的收購(gòu)價(jià)格一路上漲，“原來(lái)我對(duì)生豬市場(chǎng)的批發(fā)行情還能摸到點(diǎn)規(guī)律，可現(xiàn)在是一點(diǎn)都看不懂了，說(shuō)漲就漲，生豬收購(gòu)價(jià)從每斤8.15元一下漲至8.35元。”她強(qiáng)調(diào)，原來(lái)豬肉漲價(jià)是幾分錢(qián)幾分錢(qián)地漲，漲幅最多在0.5角至1角錢(qián)，現(xiàn)在這么大的漲幅并不多見(jiàn)。

各流通環(huán)節(jié)都在漲

■生豬價(jià)每斤漲1元多 ■批發(fā)價(jià)每斤漲了幾角錢(qián) ■零售價(jià)每斤漲了約2元

2002年進(jìn)入生豬養(yǎng)殖行業(yè)的南康市生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鐘宏祥告訴記者，今年春節(jié)期間，生豬售價(jià)每斤6.8元至7元，目前售價(jià)8.45元。一般而言，豬場(chǎng)平均每頭生豬的利潤(rùn)300元左右，利潤(rùn)低時(shí)不到100元，甚至可能虧本，而現(xiàn)在每頭500元，屬于高利潤(rùn)時(shí)期。

21日，記者采訪彭廠長(zhǎng)時(shí)，她表示，現(xiàn)在整豬批發(fā)價(jià)每斤9.7元，不過(guò)迫于成本上漲的壓力，近段時(shí)間會(huì)進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。她強(qiáng)調(diào)不包括員工工資，豬肉每斤成本價(jià)約9.9元，現(xiàn)在處于虧本賺吆喝階段。“目前贛州周邊一些地區(qū)的整豬批發(fā)價(jià)每斤超過(guò)10元，而贛州的批發(fā)價(jià)格漲幅不大是因?yàn)楦髋l(fā)商之間競(jìng)爭(zhēng)比較激烈，別人不調(diào)整，你調(diào)高價(jià)格，就可能存在沒(méi)有客戶的風(fēng)險(xiǎn)，因此，誰(shuí)也不會(huì)輕易提高批發(fā)價(jià)格。”彭廠長(zhǎng)說(shuō)。

對(duì)于批發(fā)價(jià)未出現(xiàn)大幅上漲，而豬肉銷(xiāo)售價(jià)上漲明顯的原因，彭廠長(zhǎng)表示，銷(xiāo)售終端一般并不以批發(fā)價(jià)作為銷(xiāo)售的唯一依據(jù)，而是根據(jù)市場(chǎng)生豬銷(xiāo)售行情，零售商看到生豬價(jià)格上漲，他們也就相應(yīng)提高肉價(jià)。

在贛州開(kāi)發(fā)區(qū)金星路做早點(diǎn)生意的黃迪娟告訴記者，從年后至今，豬肉價(jià)格已經(jīng)上調(diào)了兩次，原來(lái)瘦肉進(jìn)貨價(jià)每斤11元左右，上調(diào)后每斤13元，而排骨價(jià)從12元漲至14元。

多因素致肉價(jià)上漲

■生豬存欄下降 ■養(yǎng)殖成本上升 ■“瘦肉精”事件影響

“追尋肉價(jià)上漲的原因，我們不得不從生豬價(jià)格上漲的原因分析。”鐘宏祥說(shuō)，今年5月以前，我國(guó)生豬價(jià)格的走勢(shì)基本符合預(yù)期。對(duì)于5月份肉價(jià)高位運(yùn)行的原因，他認(rèn)為，生豬存欄量偏少是最主要因素。

首先是去年上半年生豬市場(chǎng)行情不是很好，一些中小型養(yǎng)殖戶為規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，淘汰了一些種豬。今年上半年，有些中小型規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)甚至出現(xiàn)了空欄現(xiàn)象。另一個(gè)因素是受去年冬天以來(lái)豬疫情的影響，一些養(yǎng)殖戶因管理不善，導(dǎo)致大量仔豬死亡，最終導(dǎo)致生豬存欄量減少。

贛州市畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)肖永鴻告訴記者，目前，全贛州萬(wàn)頭豬場(chǎng)有54個(gè)，千頭豬場(chǎng)有272個(gè)，生豬養(yǎng)殖進(jìn)入了規(guī)?；B(yǎng)殖時(shí)代，沒(méi)有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，很難進(jìn)入生豬養(yǎng)殖行業(yè)。對(duì)于此番肉價(jià)上漲，他分析說(shuō)，養(yǎng)殖成本增加也是不容忽視的因素。從去年開(kāi)始，受?chē)?guó)際國(guó)內(nèi)大環(huán)境影響，玉米價(jià)格上漲，飼料價(jià)格也相繼上漲，因此養(yǎng)豬成本不斷上升。此外， 彭廠長(zhǎng)告訴記者，受今春出現(xiàn)的 “瘦肉精”事件影響，一些不合格的生豬退出了市場(chǎng)，導(dǎo)致供應(yīng)量下降，這也是豬肉價(jià)上漲的重要原因。

何時(shí)迎來(lái)肉價(jià)拐點(diǎn)？

■短期內(nèi)豬肉價(jià)可能再漲 ■下半年豬肉價(jià)可能回落

記者在采訪時(shí)，無(wú)論是生豬養(yǎng)殖戶還是零售商都有相似觀點(diǎn)：雖然生豬價(jià)已處高位運(yùn)行狀態(tài)，但短期內(nèi)生豬價(jià)與豬肉價(jià)還會(huì)再漲。

據(jù)肖永鴻說(shuō)，根據(jù)一些信息傳達(dá)出的信號(hào)，預(yù)計(jì)短期內(nèi)生豬價(jià)格也許還會(huì)再漲，具體漲多少，很難預(yù)測(cè)。

鐘宏祥說(shuō)，根據(jù)目前市場(chǎng)上生豬存欄情況與市場(chǎng)上的供求關(guān)系上看，短期內(nèi)生豬價(jià)格還會(huì)上漲，上漲后會(huì)保持相對(duì)平穩(wěn)狀態(tài)，而隨著補(bǔ)欄生豬的不斷增加，預(yù)計(jì)第三季度可能迎來(lái)拐點(diǎn)，生豬價(jià)格將會(huì)出現(xiàn)回落。