暴帆/攝

“一串串葡萄是美麗、靜止與純潔的，但它僅是水果而已；一旦壓榨后，它就變成一種動(dòng)物，因?yàn)樗兂删浦?，就有了?dòng)物的生命。” 這是美國(guó)作家威廉·楊格對(duì)于葡萄酒的一段描述。1989年，就讀于喬治·華盛頓大學(xué)的張亞勤在第一次接觸到單寧的刺激后，便對(duì)楊格的話有了深刻認(rèn)識(shí)。此后，紅酒一直伴其左右，并見(jiàn)證了他加入微軟最終成為微軟全球資深副總裁、微軟亞太研發(fā)集團(tuán)主席的傳奇歷程。

“紅酒并不是高高在上的飲料，拉菲雖好，但不適合于每一個(gè)人。”張亞勤在選酒上有自己獨(dú)到的見(jiàn)解。“紅酒和人一樣都是有性格的，符合自己性格的酒才是‘頂級(jí)’的。”

探尋紅酒背后的故事

可能每個(gè)人的紅酒生涯都是從“亂喝”時(shí)代開(kāi)始的，張亞勤也不例外。1989年，在幾個(gè)喜歡喝紅酒的美國(guó)朋友引導(dǎo)下，張亞勤開(kāi)始接觸紅酒，“開(kāi)始只是‘亂喝’，后來(lái)才對(duì)它產(chǎn)生興趣”。張亞勤坦言，這些年紅酒已經(jīng)成為自己專業(yè)之外最重要的愛(ài)好之一。

在他看來(lái)，紅酒已不只是一種飲料，更是一種文化和歷史的展現(xiàn)。紅酒講究均衡、層次、變化，以及風(fēng)土和氣候，方寸之間濃縮著一個(gè)地方的人文歷史，可謂一瓶一世界。“我們?cè)诤燃t酒時(shí)，能從中體會(huì)到酒背后的故事，例如酒本身的變化、層次、均衡度、單寧、糖分、酒精等，這是一種更高層次的酒文化。紅酒的生命力和魅力在于，其各種味道隨著時(shí)間流淌不斷呈現(xiàn)變化、耐人品味，回味人生也應(yīng)如此。”

品紅酒也是一次旅行

張亞勤并不完全是“老派”法國(guó)紅酒的擁躉，實(shí)際上他的日常飲品是“新世界”的美國(guó)納帕谷（Napa Valley）紅酒。張亞勤說(shuō)：“平時(shí)在家中喝的多是美國(guó)紅酒，味道好價(jià)格適中，但我也喜歡法國(guó)紅酒，例如勃艮第和波爾多，但這些酒多為收藏之用。”

張亞勤喜歡嘗試不同地區(qū)的酒，他認(rèn)為品紅酒就像一次旅行，不同國(guó)家酒的風(fēng)格不同，其中也蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的味道。

走出“唯酒莊論”誤區(qū)

“服務(wù)生，給我們來(lái)幾支1982年的拉菲。”在很多香港電影中我們經(jīng)常能看到這樣的對(duì)白，如今“拉菲”已成為頂級(jí)紅酒的代名詞之一，很多人對(duì)于這種出產(chǎn)于法國(guó)波爾多菩依樂(lè)村拉菲莊身價(jià)不菲的紅酒追捧有加。同時(shí)，國(guó)人對(duì)于“長(zhǎng)城”干紅的熟悉與認(rèn)知度程度并不比“拉菲”差，幾十元也可以過(guò)一把紅酒癮。在張亞勤看來(lái)，用這兩種價(jià)格懸殊的紅酒來(lái)勾勒整個(gè)紅酒版圖非常極端。中國(guó)的酒文化是白酒，而西方是紅酒，紅酒進(jìn)入中國(guó)時(shí)日尚淺。紅酒的選擇很多元，每個(gè)人在選擇紅酒時(shí)應(yīng)該選擇自己喜歡的，最貴的不一定適合你，而低價(jià)紅酒也不能代表紅酒市場(chǎng)。

張亞勤認(rèn)為，目前紅酒消費(fèi)中應(yīng)逐漸改變“唯年份論”和“唯酒莊論”。“目前公眾應(yīng)該了解更多的紅酒文化和知識(shí)，而不是追捧酒莊，只有真正了解紅酒，才能使其走下神壇，真正成為我們生活的一部分。”

張亞勤

12歲考入中國(guó)科技大學(xué)少年班，1999年加入微軟，是微軟亞洲研究院創(chuàng)始人之一。

現(xiàn)任微軟全球公司資深副總裁、微軟亞太研發(fā)集團(tuán)主席，負(fù)責(zé)微軟在中國(guó)的科研及產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的整體布局。同時(shí)作為微軟大中華區(qū)戰(zhàn)略決策委員會(huì)成員，他與該委員會(huì)其他會(huì)成員一起，領(lǐng)導(dǎo)微軟在大中華區(qū)統(tǒng)一戰(zhàn)略的制定，推進(jìn)微軟在該地區(qū)的業(yè)務(wù)發(fā)展、市場(chǎng)策略及本土自主創(chuàng)新。