今年飲料行業(yè)一波未平，一波又起，塑化劑陰霾尚未消退，新的質(zhì)量問(wèn)題接踵而至。

國(guó)家質(zhì)檢總局13日通報(bào)了2011年茶飲料、碳酸飲料、果蔬汁飲料和植物蛋白飲料產(chǎn)品質(zhì)量的抽查結(jié)果，本次共抽查了22個(gè)省份316家企業(yè)生產(chǎn)的349種產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)包括娃哈哈白葡萄汁飲品在內(nèi)的6種飲料不合格。娃哈哈集團(tuán)昨日就此向消費(fèi)者道歉。

娃哈哈稱自檢合格

在果蔬汁飲料的抽查中，山西娃哈哈昌盛飲料有限公司（下稱“山西娃哈哈”）2011年3月30日生產(chǎn)的娃哈哈白葡萄汁飲品，菌落總數(shù)達(dá)到230cfu/ml，超過(guò)100cfu/ml及以下的標(biāo)準(zhǔn)值。此外，北京東方紅航天生物制品有限公司的維維杏仁露、浙江小頑童食品公司的橙汁飲料等五款產(chǎn)品也被曝不合格。

TüV 南德意志集團(tuán)生命科部門經(jīng)理毛潔紅指出，菌落總數(shù)是指食品中，含有在人體溫度條件下能夠生長(zhǎng)的所有細(xì)菌數(shù)的總和，所以單位食品/飲料中含有的菌落總數(shù)可以直接反映食品的衛(wèi)生狀況。食品在生產(chǎn)制造過(guò)程中不可避免地受到各種微生物的污染。我國(guó)對(duì)大多數(shù)的食品都制定了菌落總數(shù)的衛(wèi)生指標(biāo)，菌落總數(shù)超標(biāo)即為衛(wèi)生超標(biāo)的食品，不得食用。

娃哈哈集團(tuán)14日在提供給《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》的聲明中表示，“對(duì)山西娃哈哈發(fā)生的事件，我集團(tuán)深表遺憾，并向消費(fèi)者表示歉意。”與此同時(shí)，娃哈哈集團(tuán)稱已對(duì)召回產(chǎn)品進(jìn)行了自檢并委托第三方晉中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試所進(jìn)行復(fù)檢，結(jié)果均合格。

娃哈哈集團(tuán)稱，集團(tuán)下屬共有18家分公司24批次產(chǎn)品被抽查，涉及茶飲料、碳酸飲料、果蔬汁飲料，其中山西娃哈哈生產(chǎn)的白葡萄汁飲品因菌落總數(shù)超標(biāo)被判定不合格，但霉菌、酵母、大腸菌群、致病菌等均未檢出，其余分公司及產(chǎn)品全部合格。

山西娃哈哈發(fā)布的公開聲明稱，收到國(guó)檢中心的《檢驗(yàn)報(bào)告》和《產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果通知單》后，公司立即向三家經(jīng)銷商發(fā)了《產(chǎn)品召回通知單》，并馬上到經(jīng)銷商現(xiàn)場(chǎng)召回了該批次的產(chǎn)品，并在周邊終端市場(chǎng)回購(gòu)了同批次的產(chǎn)品。同時(shí)集團(tuán)公司對(duì)收回產(chǎn)品的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行了全面檢測(cè)，共抽檢了500余瓶次，均未發(fā)現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)。

質(zhì)檢體系有漏洞

中國(guó)食品飲料行業(yè)正處于大步擴(kuò)張時(shí)期，質(zhì)量問(wèn)題卻頻繁發(fā)生。專家指出，這和質(zhì)量監(jiān)管體系不健全、企業(yè)重視不夠有很大關(guān)系。

一位飲料行業(yè)資深分析師表示，娃哈哈“中招”只是個(gè)案，事實(shí)上整個(gè)食品行業(yè)都存在類似的問(wèn)題。“一方面是規(guī)?；a(chǎn)，另一方面是監(jiān)管體系的不健全，企業(yè)質(zhì)檢人力物力投入有限，兩者并未同步。”該分析師指出，“偌大的生產(chǎn)工廠，但質(zhì)檢人員只有幾個(gè)，產(chǎn)品抽檢數(shù)量往往有限。國(guó)外食品安全管控相對(duì)嚴(yán)格，生產(chǎn)線往往有自動(dòng)抽樣檢測(cè)的裝置，而國(guó)內(nèi)尚未達(dá)到這種水平。”由于產(chǎn)品抽查概率的原因，政府質(zhì)檢查出問(wèn)題，企業(yè)自檢或復(fù)檢合格這類“矛盾事件”已經(jīng)不是第一次發(fā)生。“在目前的情況下，若政府加大抽查力度和頻次，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品是肯定的。若加大處罰力度迫使企業(yè)重視安全把控，情況將有所改變。”

中投顧問(wèn)食品行業(yè)研究員周思然表示，目前，飲料行業(yè)仍然存在標(biāo)準(zhǔn)不不完善，檢測(cè)方法不詳盡，企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，企業(yè)內(nèi)部管理缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化，專業(yè)人才建設(shè)力度不夠，產(chǎn)品無(wú)法做到批批檢驗(yàn)等各種問(wèn)題，而正是這些方面的缺失導(dǎo)致飲料行業(yè)質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生。而在飲料行業(yè)龐大的市場(chǎng)需求驅(qū)動(dòng)下，近年來(lái)飲料企業(yè)的快速擴(kuò)張也是飲料業(yè)質(zhì)量安全問(wèn)題頻發(fā)的關(guān)鍵因素。