在資本過(guò)剩的年代，一根小小的鴨脖就會(huì)吸引幾十家創(chuàng)投機(jī)構(gòu)蜂擁而至。從2007年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)外近40家風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)構(gòu)向絕味鴨脖獻(xiàn)“殷勤”，而到底誰(shuí)是其“如意郎君”正浮出水面。

九鼎投資內(nèi)部人士昨向《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者證實(shí)，已聯(lián)合復(fù)星集團(tuán)等機(jī)構(gòu)向絕味鴨脖注資2.6億元。相較于2009年達(dá)晨創(chuàng)投3600萬(wàn)元注資煌上煌以及去年12月天圖創(chuàng)投斥資6000萬(wàn)元投資周黑鴨，此次絕味鴨脖的融資金額一躍翻了數(shù)倍，成為該行業(yè)最大的一筆融資。

與此同時(shí)，業(yè)內(nèi)企業(yè)對(duì)于資本市場(chǎng)的覬覦也開(kāi)始顯現(xiàn)。據(jù)接觸過(guò)該融資項(xiàng)目的投資人告訴記者，其實(shí)該項(xiàng)目早在今年年初已敲定投資，如此大數(shù)額的融資顯然是為上市作準(zhǔn)備。有同樣打算的周黑鴨在此之前也拋出在2015年之前，以農(nóng)業(yè)板塊在國(guó)內(nèi)A股上市融資的計(jì)劃。

天圖創(chuàng)投合伙人、周黑鴨董事王岑曾估算，每年國(guó)內(nèi)熟鹵制品市場(chǎng)份額超過(guò)100億元，而且未來(lái)幾年會(huì)以20%~30%的速度增長(zhǎng)，這對(duì)行業(yè)內(nèi)的企業(yè)無(wú)疑是一種提振。

目前，久久丫、煌上煌、絕味鴨脖、周黑鴨、精武鴨脖等業(yè)內(nèi)企業(yè)或已得到風(fēng)投的支持，或正在接洽風(fēng)投，擴(kuò)張成為了這些企業(yè)在融資成功后首先做的事情，而這也是其試圖建立一定江湖地位的“敲門磚”。

2002年開(kāi)出第一家零售門店的久久丫，門店數(shù)量每年以100%的規(guī)模增長(zhǎng)，去年自營(yíng)連鎖店已達(dá)到1000余家。而在2005年還只有61家門店的絕味鴨脖，去年全國(guó)門店已突破3000家。

一位投資過(guò)連鎖鹵制品企業(yè)的投資人告訴記者，該行業(yè)進(jìn)入門檻不高，初期每家都是靠產(chǎn)品口味的獨(dú)特性起家，但這種產(chǎn)品口味的模仿性太強(qiáng)，很快就會(huì)沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?；诖耍瑯I(yè)內(nèi)企業(yè)都試圖尋求大規(guī)模擴(kuò)張來(lái)增強(qiáng)自己的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

對(duì)于擴(kuò)張，各家企業(yè)都有不同的競(jìng)爭(zhēng)策略和定位。比如久久丫、周黑鴨主要采取直營(yíng)模式擴(kuò)張的手法，而類似絕味鴨脖、煌上煌則以加盟為主。

“兩種連鎖擴(kuò)張的模式并無(wú)優(yōu)劣之分，關(guān)鍵的還是要掌握擴(kuò)張的節(jié)奏。”上述投資人強(qiáng)調(diào)，“一旦擴(kuò)張速度與產(chǎn)品質(zhì)量不匹配時(shí)，企業(yè)就容易失去競(jìng)爭(zhēng)力。”

達(dá)晨創(chuàng)投合伙人傅哲寬也向記者表達(dá)了相似的觀點(diǎn)，“企業(yè)要想在競(jìng)爭(zhēng)中勝出，抓住品牌和渠道是關(guān)鍵。”在他看來(lái)，目前上述企業(yè)都有生存發(fā)展的機(jī)會(huì)。從品類上來(lái)看，這些企業(yè)都已逐漸從單賣鴨系類產(chǎn)品向肉類休閑食品供應(yīng)商方向轉(zhuǎn)型，不少企業(yè)都在產(chǎn)品線以及終端上做了一些調(diào)整，比如煌上煌已將重心放在對(duì)大眾餐飲的供應(yīng)，而久久丫、絕味鴨脖則主攻個(gè)體零售。

據(jù)傅哲寬透露，目前該行業(yè)的幾家領(lǐng)頭企業(yè)的年銷售額均已超過(guò)10億元，行業(yè)毛利潤(rùn)率在20%~30%。

“隨著品類的逐漸豐富以及業(yè)內(nèi)企業(yè)對(duì)于市場(chǎng)空間的開(kāi)拓，這個(gè)行業(yè)最終能容下2~3家大企業(yè)，而這一市場(chǎng)格局的形成或?qū)⒃?~5年內(nèi)見(jiàn)分曉。”傅哲寬判斷。