記者昨天從本市多家市場了解到，因“地溝油”事件引發(fā)廣泛關注，今年7月，工商部門即向全市各大農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場下發(fā)通知，要求禁止銷售散裝食用油并拆除油罐。截至10月底，各商戶的油罐已基本拆除完畢，這意味著散裝食用油已退出北京市場。（11月15日《京華時報》）

　　按理說，食用油是否對人體有害，應該與包裝無關。要知道，即便包裝精美，也很可能是“金玉其外敗絮其中”，看看每年市場上“中看不中吃”的月餅就可知曉。那么，為什么散裝食用油還會惹來“殺身之禍”呢？

　　仔細想來，無非是很多人習慣把散裝食用油與地溝油聯(lián)系到一起。

　　一方面，今年9月份，公安部破獲了一起地跨浙江、山東、河南等地的“超級”地溝油制售食用油案。讓公眾“后背發(fā)涼”的是，這些地溝油，多以散油的形式流向了百姓餐桌，而且據(jù)案犯介紹，全國90%以上的散裝油都勾兌了地溝油。

　　另一方面，散裝油從生產(chǎn)到食用，中間要經(jīng)過儲運、分裝、批發(fā)、銷售、分送等多個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都存在人為混入其他油脂的可能性。也就是說，散裝油極易和地溝油搭上“姻親”，揮別散裝油，也就斷了地溝油的“念想”。

　　當然，散裝油統(tǒng)一改獨立包裝后，有廠名有廠址，對監(jiān)管部門來說，容易查處違法、不合格的食用油企業(yè)，更容易從源頭上保障食用油安全，這確實是為百姓健康著想。但問題是，如果散裝油就一定是不合格的，那么有包裝的食用油就一定是合格的嗎？全面禁止散裝食用油后，我們就能用上安全的食用油嗎？

　　恰恰就在“地溝油案”發(fā)生不久，就有新聞報道稱，一些不法商販將喂牲口用的“潲水”提煉成食用油。吊詭的是，這些“潲水油”的多項指標竟可達到或接近食用油相關檢測標準。

　　所以，食用油安全的關鍵不在于散裝油是否可以入市，而在于檢測標準是否有效，法律法規(guī)是否能嚴厲懲罰不良商販。否則，就算散裝食用油退市，還是會有不法商販將不合格食用油改頭換面后再次售賣。舉個例子，在美國，若餐飲企業(yè)私自將泔水賣給非法機構或個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即被停業(yè)，

　　一個安全的食用油產(chǎn)業(yè)鏈應該是從原料選取、生產(chǎn)加工、市場銷售、餐館回收等各個環(huán)節(jié)嚴格把關，這樣才會使違法企業(yè)無可乘之機。如今，讓散裝食用油退市，在一定程度上確實能幫助監(jiān)管部門規(guī)范食用油市場。但如果“監(jiān)管之手”僅僅停留在銷售市場的層面上，恐怕很多人面對食用油時，心里還會打上個問號。（夏廣安）