記者 肖翊I 攝

　　5月12日一大早，山東壽光 菜農李志信 像往常一樣，在自家的蔬菜大棚里采摘了一批彩椒，并以1.7元/斤的價格賣了出去。

　　兩天后，出現在北京一家超市里的彩椒，標價為22.8元/斤。

　　菜農李志信、菜販張俊山 、超市采購員等人，先后和這批彩椒有過接觸，但都表示了各自的不滿。

　　壽光菜農：有一定的議價能力

　　5月12日，山東省壽光市洛城街道東斟灌村。

　　早上05：30，菜農李志信到自家的蔬菜大棚里采摘彩椒。上午07：14，李志信將剛剛采摘的七八十斤彩椒，用三輪車運到離大棚100米左右的洛城街道斟都果菜專業(yè)合作社(下稱“斟都果菜合作社”)開辦的菜市場，以每斤1.7元的價格賣給了菜販子。

　　因為是彩椒銷售的淡季，當天彩椒的收購價最低為1.4元/斤，比前些日子的3元多/斤又降了不少。李志信的彩椒因為品相好，大多數都賣給臺灣地區(qū)的收購商，即便淡季，每斤的價格也能達到2.3元以上，算下來，平均每天能掙一百多元，這讓李志信心里感到很滿足。

　　壽光是中國最主要的蔬菜產地之一，東斟灌村是彩椒專業(yè)村，以他們?yōu)橹鞒闪⒌恼宥脊撕献魃缭诋數仡H有影響。去年，彩椒在銷售旺季時價格達到了9元/斤以上。今年蔬菜價格普降，三四月份彩椒價高時，也只達到了7元/斤以上。

　　李志信告訴《中國經濟周刊》，自家的大棚剛建一年，面積不大，只種植了1700多棵彩椒，每年的生產成本在6000元左右，從去年10月至今，已賺了3萬多元。“大的棚能種4000多棵，成本八九千元，有的盈利已經達到10萬元。”李志信說，附近要彩椒的菜販大部分都來他們這里上貨，因為這里是該市最大的彩椒種植區(qū)，具有一定程度的議價能力。

　　壽光的大多數菜農很少受到蔬菜價格下降的打擊。據壽光市農業(yè)局的工作人員介紹，壽光菜農通過合作社、基地等模式與市場直接掛鉤，將蔬菜種植與市場銷售進行了有機聯系，以市場指導種植，牢牢地握住了市場價格的話語權。

　　為了更好地保障菜農的利益，進入合作社建立的市場進行交易的批發(fā)商，大都被要求把款交到合作社，菜農每天根據市場出具的銷售證明將賣菜款提走，“很好地避免了拖欠糾紛。”

　　據悉，像東斟灌村這樣的專業(yè)市場，該市已經達到了40多處。“產業(yè)化經營還可以保障新技術、新品種的迅速推廣，保證沒有農藥殘留，達到綠色健康，同時在市場上占據絕對優(yōu)勢，掌控價格話語權。” 壽光市副市長桑文軍說。這些是分散的農戶根本無法做到的。

　　蔬菜合作社：每天少發(fā)兩三千斤菜

　　5月12日下午，位于壽光市城鄉(xiāng)接合部的田苑果菜生產有限公司(下稱“田苑果菜”)。

　　盡管已是蔬菜銷售的淡季，但在蔬菜包裝 車間里，工人們依然忙碌不停。市場部經理朱燁 告訴《中國經濟周刊》，旺季時每天從這里出去的蔬菜有四五萬斤，目前只有1.5萬斤左右。

　　田苑果菜是以企業(yè)為主導的合作社，涉及周邊300多農戶，輻射 1萬畝果蔬基地，主打綠色和有機果蔬，品種達60余種。

　　據朱燁介紹，公司從2000年開始就和超市、星級酒店等進行對接。“我們的蔬菜運到全國各地，因為我們的物流車可以直達超市，少了很多加價的環(huán)節(jié)，所以山東省的超市基本是我們定什么價格，超市就執(zhí)行什么價格，我們給超市8%的返點。運到北京超市的蔬菜，他們會加價1元左右。”

　　朱燁告訴《中國經濟周刊》，他們每年都是根據上年的市場銷售情況制定當年的種植計劃，然后交給合作社的菜農來執(zhí)行，而平時葉菜的種植則根據對接超市反饋的需求信息安排種植量。合作社每年都要對菜農進行多次的技術培訓，每天對交易的蔬菜進行檢測，確保蔬菜的品質合格。菜農按照合同種植，還會享受分紅和補貼，因此菜農抵抗市場風險的能力增強了。成立合作社以后，菜農比以前掙錢多了。

　　據壽光市農業(yè)部門負責人介紹，壽光的蔬菜種植大都是有計劃的，不會聽風就是雨。“從目前來看，只要是知名度大、品牌基地建設成效顯著的農產品，都不存在銷售困難的情況。品牌的打造需要合作組織或龍頭企業(yè)的帶動，加強組織化生產也是引導菜農規(guī)避市場風險的一個方向。”

　　田苑果菜最大的困難在物流環(huán)節(jié)和農資價格暴漲。“我們在山東養(yǎng)了16臺車，北京養(yǎng)了一臺大車，5輛面包車。北京市里大車不讓進四環(huán)，小車拉菜又不讓，所以我們三天兩頭被罰款，這些成本一點都沒辦法控制。”朱燁說，“政府不讓菜價漲，可是薄膜、化肥等農資價格怎么不調控？”政府壓菜價對菜農是特別大的打擊，“今年農民的收入就比往年差。而各種安全問題在超市頻發(fā)，讓山東全省的超市客流量下降，也影響了我們超市的進貨量，這個季節(jié)比往年每天少發(fā)兩三千斤。”

　　壽光菜販張俊山：賠了10多萬元

　　5月12日上午9時，壽光蔬菜物流園。

　　從凌晨2點就開始忙碌的菜販張俊山依然沒有停歇。從地頭和蔬菜物流園收購的十幾種蔬菜，經過包裝和裝車后，要在當天下午2點發(fā)往北京。“每天發(fā)一車，25噸左右，發(fā)什么菜，基本上是根據北京方面過來的信息。”

　　張俊山的攤位前，是一堆黃黃紅紅的彩椒，三四名女工正在快手如飛地將這些彩椒碼在塑料袋 里，被堆成一個個紅黃相間的扁圓柱體，看起來特別養(yǎng)眼。這些女工的工錢已經從以往的80元/天漲到了100元/天。

　　張俊山告訴《中國經濟周刊》，品相好的彩椒是1.7元～1.9元收來的，其他的是1.4元收來的，“菜價基本是一天一個樣，今天比昨天又低了兩三毛。菜價越降我們越賠，我們這邊收購價跌一毛，送到北京的賣價就可能跌兩毛。我這每天15個工人忙，配貨還要六個小車幫我拉菜，一個司機就要300元，還不算這些包裝的紙箱、塑料袋、冰瓶的費用，我這25噸菜，每斤加3毛才能保本。”

　　在菜販張春祥看來，今年菜多了也是菜價降的原因。壽光統(tǒng)計顯示，截至目前，該市的蔬菜種植面積已達到80萬畝，冬暖式蔬菜大棚達到40萬個。“其他省份的大棚也在增加。”業(yè)內人士表示，“甚至不乏政府主導的盲目種植。”張春祥當天凌晨3點多收購的尖椒，上午7點多還沒有賣出去。張春祥告訴記者，和去年相比，尖椒的銷售價格低了1元左右。“8點之前要是賣不出去，就只好拉回去明天再來賣，否則一天白忙活了。”

　　張俊山在壽光蔬菜物流園已經做了10多年的蔬菜批發(fā)生意。據他介紹，好多菜販全指望春節(jié)前后的銷售旺季賺錢。好的年份，自己一年賺10萬元，不好的年份賺三五萬。而今年，張俊山算來算去，目前已賠了10多萬，但他和大多數菜販一樣，不想放手，“只要我撐不住了，那我這些關系就都丟了”。

　　張俊山們期盼著明年菜價能漲上來。而他們，也早就習慣了菜價漲漲跌跌的過山車現狀，“賠賺就像賭博一樣。”

　　下午02：20，張俊山的運菜車被堆成了一座方方正正的大山，棉被和蓋篷扣上去，向北京出發(fā)。司機告訴《中國經濟周刊》，因為油價上漲，單趟運費 也從一周前的2800元漲到了3200元。

　　晚上11：00，張俊山的運菜車到達北京市交易規(guī)模最大的農產品專業(yè)批發(fā)市場 新發(fā)地農產品中心批發(fā)市場(下稱“北京新發(fā)地”)。

　　繳納了800元的進門費后，張俊山的運菜車駛進了山東菜區(qū)。張俊山頭天運來的蔬菜此時還沒有全部賣出去，而彩椒的價格已經跌到了當天的收購價以下。在市場內接菜的小伙子，一邊指揮大貨車倒車，一邊不滿地嘟囔著，“凈瞎收菜。”

　　新發(fā)地的其他攤點也堆了很多彩椒，也滯銷了。往日里，一車菜到北京新發(fā)地后，最遲第二天晚上8點以前都能賣出去。

　　北京每天到底需要什么菜，需要多少菜，張俊山們也不太清楚。據他介紹，自己每天在壽光收購什么菜，收購多少，全憑自己多年的經驗積累，以及北京新發(fā)地的朋友們的信息，畢竟大家都是分散經營，收多收少都是常態(tài)。

　　望著地上堆成小山似的菜，接菜的小伙子告訴記者，現在1元、8毛也賣，反正不會沒有人要，“習慣了”。